冬天，遇到這菜使勁喫，2塊錢1斤，養肝明目又健腦，懂喫更健康

天氣越來越冷了，本來還想着過兩天出去玩呢，結果看了一眼溫度，直接降到零下了，還是算了吧。這個時候，大街小巷上、超市、便利店裏的烤紅薯、糖炒栗子、冰糖葫蘆，都熱賣起來了。

不過咱們平時除了喫這些小零食，一日三餐也得重視起來，不能隨便喫點就算了，這種嚴寒天氣，最重要的就是增強體質，補足能量。

冬天，如果遇到這菜使勁喫，才2塊錢1斤，別看不起眼，營養價值可是相當高的。

它就是菠菜，菠菜雖然含有草酸，但是焯水後就幾乎消失了，菠菜中的膳食纖維、維生素、礦物質、鐵元素、鈣質等等都是非常豐富的，平時多喫點菠菜，養肝明目又健腦，冬天懂喫更健康！

【菠菜蛋花湯】

用到：菠菜、雞蛋、水澱粉、大蒜、蔥花、鹽、味精、香油、食用油

1、首先咱們準備一把菠菜，把菠菜上面不好的葉子摘掉，然後再把根部切掉，隨後放入水中清洗乾淨。

2、很多人認爲，打菠菜湯的話就不需要焯水了，實際上並不然，不僅味道很澀，而且影響鈣的吸收。所以說接下來咱們還是得燒一鍋水，加上適量的鹽，接着把菠菜倒進去焯水，煮到變軟後就可以撈出來了。

3、將其過一下涼水，然後把水分控幹之後，放到案板上切成小段。隨後再準備3、4個雞蛋，把雞蛋打在碗裏，充分攪散，再把水澱粉也準備好，不需要太多，半碗就夠了，然後再切點大蒜和蔥花備用。

4、鍋子裏倒油，燒熱了之後將焯水後的菠菜倒進去不停翻炒，簡單翻炒1、2分鐘以後，咱麼再把蔥蒜倒進去熗鍋，炒出香味以後，接下來往鍋子裏添上適量的清水，然後開大火把鍋內的水徹底燒開。

5、等到燒開之後，我們先把水澱粉倒進去，接着將鍋內的湯汁攪拌至旋轉的程度，隨後將蛋液澆進去，這樣做出來的蛋花會更漂亮。煮到蛋液定型之後，我們將鹽、味精倒進去調味，最後出鍋之前滴入幾滴香油，就可以盛出來開喝了。