小雪過後，建議中老年：寧不喫肉，也要喫4種“冠軍”菜，樂過冬

小雪過後，建議中老年：寧可不喫肉，也要喫4種“冠軍”菜，健康過冬

24節氣的小雪過後，天氣逐漸寒冷，氣候異常乾燥， 溫度降低，雨雪增多，如果不注意，人體就會生病，感冒發燒，咳嗽等常見疾病就會出現，因此抵抗力差一些的中老年人羣要特別注意身體的愛護，健康過寒冬。

小雪過後，中老年人羣要在飲食上要注意葷素搭配，多喫些新鮮的時令蔬菜，它們不僅新鮮美味，而且攜帶着豐富的季節性營養，爲身體更好地適應氣候變化，補充營養和能量。

小雪過後， 冬天養生，建議中老年：寧可不喫肉，也要喫4種“冠軍”菜，應季又實惠，滋補身體，驅寒保暖，健康過冬。

第一種：大白菜——百菜之王

大白菜是冬季里人人愛喫的一種蔬菜，價錢便宜，營養豐富，“百菜不如百菜”，是“百菜之王”。適當喫一些，對人體的愛護極好。

推薦喫法，大白菜燉豆腐。新鮮的白菜搭配五花肉，豆腐，粉條一起燉着喫，，既保留了豆腐和白菜的維生素和纖維素的營養成分，又能夠增添一些肉質的口感，色香味俱全，健康營養。冬天喫還暖和。

食材：大白菜半個，五花肉1小塊，豆腐1塊，粉條1把，胡椒粉， 生抽，鹽，豆瓣醬

做法：1新鮮五花肉切片，備用

2大白菜清洗，切塊，豆腐沖洗，切厚塊，乾粉條用熱水泡軟

3鍋裏放油，放進五花肉片， 大火煎， 把肉炒煸，裏面的油炒出來

4放進豆瓣醬，切好的薑片，放進豆腐塊，炒一下

5再放進白菜，來燜，燜煮一會，煮沸

6加入一點水，放進粉條，繼續燉煮

7食材燜熟後，加入鹽， 生抽，胡椒粉， 蔥花即可。

第二種：蘿蔔——平價人蔘

蘿蔔是冬天裏人人愛喫的一種蔬菜，也是百搭蔬菜，可以葷，可以素，可以炒， 可以燉，可以醃製，可以曬乾等等，不管怎麼喫，味道都是一絕。

蘿蔔營養高，，冬天適當喫，可以增強機體免疫功能，提高抗病能力，增加食慾，幫助消化，是“平價人蔘”。

大家再選購蘿蔔時，應選擇個體大小均勻、根形圓整、表皮光滑、無開裂分叉的白蘿蔔。儲存時要注意避免受凍，以免影響口感和營養價值‌。

推薦喫法，蘿蔔絲雞蛋湯。冬天來喝，熱乎暖和， 還營養滋補、美味可口。

食材：蘿蔔半個，雞蛋3個，蝦米一點，鹽， 胡椒粉，蔥

做法：1雞蛋依次打進鍋裏，用油煎成雞蛋餅，備用

2蘿蔔清洗， 切絲，備用。姜切末，蔥切碎

3鍋裏放油， 爆香薑末，放進蘿蔔絲， 大火翻炒， 把水分炒幹，加入溫水，大火煮開，加熱水湯會變白色，好喝

4大火煮開後，放進雞蛋餅，煮沸，再加入蝦米

5起鍋前，加入鹽， 胡椒粉， 蔥花，一點香油即可。

第三種；菠菜——營養模範生

小雪過後，氣溫下降，菠菜的口感和營養價值達到最佳狀態。此時正是頭茬菠菜鮮嫩之時，根是紅色的，也有着微微的甜味，非常好喫。

菠菜營養高，是冬季的“營養模範生”，適當食用，可以緩解冬季抑鬱，提升心情，延緩衰老，補血養顏，高人體免疫力，促進新陳代謝，是冬天的最佳食品。

推薦喫法， 菠菜豬肝枸杞湯。菠菜和豬肝絕對是天生一對，強強聯合，營養又美味。冬天來喫，驅寒保暖，補血補鐵，臉色更紅潤。

食材：菠菜1把，枸杞適量，豬肝1小塊，鹽， 胡椒粉， 料酒，蔥

做法：1新鮮豬肝清洗， 切片，沖洗乾淨， 醃製，加入鹽， 料酒，澱粉

2菠菜清洗， 掰開，瀝乾水分，枸杞沖洗一下， 蔥姜切好

3鍋裏放油，放進豬肝，大火爆炒，顏色變後，撈起，防止炒老

4鍋刷洗乾淨， 放油，爆香蔥姜，加入溫水，大火煮開

5放進豬肝，煮沸，加入菠菜煮沸即可

6起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉， 香油，枸杞即可。

第四種：茼蒿——皇帝菜

茼蒿是冬季的時令蔬菜，口味甜香爽口，氣味刺激濃郁，鮮嫩清新，有“皇帝菜”的美譽。

茼蒿別看它嫩小，但是營養不錯，冬季適當食用，可以健脾養胃、益氣強體、提高免疫力，幫助睡眠，對人體的愛護極好。

茼蒿在冬天常見的喫法就是涮火鍋，這樣喫香氣撲鼻，鮮嫩清新。茼蒿除了當火鍋佐料外，還可以炒， 還可以蒸，味道都不錯。

推薦喫法，粉蒸茼蒿。搭配麪粉一起蒸着喫，綿軟順滑，味道鮮美，再配上祕製的醬汁，巴適得很。

食材：茼蒿1把，麪粉，蔥薑蒜，鹽，生抽，香油，醋

做法：1新鮮嫩的茼蒿清洗，洗乾淨，控幹水份

2然後切段，放進大碗裏，加入麪粉，油，鹽， 用手抓勻至每根茼蒿都均勻的裹粘乾粉

3鍋裏燒熱水， 水沸後，放進茼蒿，大火來蒸，時間大概6分鐘即可

4蒸好後不要燜，立刻出鍋取出，防止坨，用筷子抖散，備用

5蔥薑蒜切碎，放進碗裏，加入香油，一點鹽，生抽，醋， 拌均勻，潑到茼蒿上面拌均勻即可食用了。

上面這幾種食物，都是小雪後，冬季的時令蔬菜，不僅新鮮美味，而且攜帶着豐富的季節性營養，對人體的滋補特別好。

大家應該根據自己的身體情況，科學搭配，保持飲食的多樣性，讓營養更均衡，健康的度過寒冬。

提醒一點，適量飲食對於身體健康至關重要。儘管食材健康，但過量攝入仍可能對身體造成負擔。根據個人體質和活動量，控制食用量，避免超過身體所需。

另外還要調整作息，保持適度運動。合理的運動能夠提高身體免疫力和抵抗力，加強體魄。也是維持身體健康的重要保障。

希望大家做好喫好，在寒冷的冬季爲您的生活增添一份健康和活力，讓您在小雪季節裏擁有一個更好的狀態。

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