天然的血糖調節劑，正大量上市！買十斤醃起來真好喫，清脆爽口-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：天然的血糖調節劑，現在大量上市，買十斤醃起來真好喫，清脆爽口，保存時間久！

小雪過後，北方正式踏入冬天。此時的北方，彷彿換上了一件別樣的冬裝。寒風凜冽，吹得人臉上生疼，可這風也像是大自然的畫筆，勾勒出了獨屬於北方冬日的冷峻線條。氣溫驟降，河面上結起了一層薄薄的冰。孩子們興奮地在冰面上試探，儘管大人們在一旁提心吊膽地呼喊，可那歡笑聲還是在冰面上回蕩。

在北方，這是農民最幸福的時刻，這一階段稱之爲“貓冬”，而閒不住的農家人最熱衷的事情就是喫，說到喫有一種食材正當時，現在正大量上市，那就是洋姜，農村也叫鬼子姜，屬於一種野菜，繁殖特別的快，醃起來真好喫，清脆爽口，保存時間久，喝稀飯、喫火鍋、麪條的時候夾出一碟，特別開胃解膩！

洋姜還有一個洋氣的名字菊芋，屬於菊科向日葵屬的一種植物，開花後金黃豔麗，像大菊花，而長得卻像向日葵，果實反而像芋頭，因此被叫做“菊芋”。它全身是寶，富含氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等多種維生素，具有清熱涼血、利水除溼、和中益胃、助消化、提高人體免疫力等功效，另外洋姜還被稱之爲天然的血糖調節劑，這是因爲洋姜對糖尿病有很好的雙向調節能力，不管是低糖還是高糖，它都能均衡調節糖分。

老話說“物以稀爲貴”，在國外由於洋姜稀缺所以尤其顯得珍貴，但在國內，每年這個時候就是洋姜大量上市的季節，真的是便宜的要死，趁着便宜買上20斤醃製成小鹹菜儲存起來，隨喫隨取特別的方便，就是喫一年也不會壞，今天就分享一下洋姜的醃製方法，洋姜醃起來真好喫，清脆爽口，保存時間久。

【醃製洋姜】

首先，要挑選新鮮、飽滿、無破損的洋姜。那些表皮光滑、個頭適中的洋姜，往往是醃製的上佳之選。最難得就是清洗，由於洋姜生長在土壤裏，而且基本上都是不規則形狀，清洗的時候會很費勁。先沖洗幾遍，衝去表面的浮土，然後拿出刷子，每一個都要仔細地刷洗，刷洗乾淨後加入清水，再加入3勺鹽，攪拌均勻使鹽化開後浸泡半個小時，鹽具有消毒殺菌的作用，浸泡可以使洋姜更乾淨。