今天才知道，保存香菜原來這麼簡單，不發黃不打蔫，放一年都新鮮

導語：今天才知道，保存香菜原來這麼簡單，不發黃、不打蔫，保存一年都新鮮！

大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季輪迴，每一季都有不可辜負的天賜珍饈。每到這個季節，菜市場裏的蔬菜不僅種類繁多，價格也格外便宜，很多家庭都開始忙着囤菜，爲冬天做準備。像蘿蔔、白菜、紅薯、山藥、芋頭這些耐儲存的蔬菜是囤貨首選，而我們家每年還有一樣少不了的——香菜！別看香菜只是配菜，但在我們家的餐桌上可經常出現，無論是煮麪條、燉菜，還是喫火鍋，一小把香菜撒下去，瞬間提香增味，堪稱“點睛之筆”。現在的香菜價格便宜又新鮮，趁着這個機會多買點囤起來，實在划算！

可是問題來了，香菜不耐存放，稍不注意就會發黃打蔫，甚至腐爛。這可怎麼辦？別急，今天我就和大家分享幾個香菜的保存妙招，讓它保持鮮綠不發黃，保存一年都不成問題，非常實用，一起來看看吧。

挑選香菜很重要，要想香菜存得久，第一步就是選對香菜。以下幾點需要注意：

1、根部鮮嫩：選購時儘量挑那些根部白嫩、帶泥的香菜，這說明香菜是剛剛採摘下來的，水分充足。2、葉片完整：葉子不要發黃或有腐爛的跡象，選那些翠綠、完整的香菜。3、莖部粗壯：莖幹直立粗壯的香菜，營養儲備更豐富，保存時也更耐存放。

【保存香菜的2個方法】

方法一：把香菜清洗乾淨，瀝乾水分，或者是用廚房吸紙把表面的水分吸乾，記住水分一定要晾透晾乾，這樣儲存香菜纔不會壞。晾乾的香菜切碎，裝入保鮮袋或者食品袋內，每次喫多少裝多少，儘量要少裝，這樣喫起來方便又不浪費。把每個保鮮袋密封好，放在冰箱冷凍即可，喫的時候無需解凍，隨喫隨取，特別省事。

方法二：同樣是把香菜切碎，放在透氣的竹筐裏或者晾曬網裏，放在通風有陽光的地方曬2-3天即可。曬香菜一定要提前關注天氣預報，選擇陽光充足的天氣。

曬乾的香菜乾裝入無水無油的玻璃瓶內或者食品袋內保存，放在陰涼透風地方保存。香菜乾喫之前要泡一下，浸泡時間不用太久，大概20分鐘左右就可以了。別看是曬乾的香菜，泡軟後一樣翠綠鮮香，相比第一種保存方法，多了晾曬這一步，大家根據自己的需求選擇，兩種方法都很棒。

香菜雖然是配菜，卻是許多家庭飯桌上的“靈魂點綴”。這個季節正值香菜大量上市，價格便宜又新鮮，喜歡喫的朋友千萬別錯過！只要掌握以上兩個簡單的保存技巧，無論是短期保存，還是長期囤貨，都能讓香菜保持翠綠如初，不發黃、不打蔫。趕緊行動起來吧，趁着香菜便宜，囤上一些，爲冬天的餐桌增添一抹鮮香綠意！今天的分享就到這裏了，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。