葉酸是黃瓜的46倍，年過50使勁喫，腿腳走路更利索，精氣神更好

冬天，對於中老年人來說，無疑是不太好過的，尤其是年紀越大，身體素質越差，越是不好過冬的。所以說這段時間，別管有錢沒錢，都別捨不得，要多來點滋補食物喫一喫，補充營養。

入冬以後，還建議各位中老年，特別是年過50歲，多多補充葉酸，葉酸屬於“生命之源”，平時要想補充葉酸，可以從“食補”下手，多來點高葉酸食物，別管是肉類還是蔬菜，都得多喫點。

今天來分享的這種食物，它的葉酸是黃瓜的46倍，營養價值極高，它就是莧菜。放在以前在北方的話，莧菜還是比較小衆的，現在喫的人倒是多了起來，莧菜還有“長壽菜”之稱，中老年人多喫，補充大量葉酸，腿腳走路更利索，精氣神更足。

【鮮美上湯莧菜】

食材：莧菜、皮蛋、大蒜、生薑、瑤柱、豬肉、鹽、味精、白胡椒粉、生抽、料酒、食用油

1、準備新鮮的莧菜，要選擇嫩的，買來以後將其不太好的地方都摘掉，然後放入水中進行清洗，洗淨後晾乾水分。

2、接下來燒一鍋開水，下入莧菜焯水以後，將其撈出來備用，莧菜一定要焯水再來烹飪，因爲其中葉酸含量很高。再把皮蛋切成小塊，把大蒜切末，生薑切絲，瑤柱準備幾個提鮮，洗淨備用，豬肉切成薄片後，用鹽、料酒、生抽稍微醃製一下。

3、接下來起鍋燒油，燒熱以後下入姜蒜、皮蛋開始翻炒，炒製片刻直至炒出香味以後，再把瑤柱下進去稍微炒一下。隨後再把豬肉倒進去，繼續翻炒一會兒，直至炒到顏色發白就可以了，關火備用。

4、接下來重新準備好一口乾淨的鍋子，往裏面加入適量的清水或者高湯，保持大火煮沸以後，將剛纔炒好的配料全都倒進來，然後繼續保持大火煮上3分鐘，隨後再把莧菜倒進去，攪拌均勻煮上1、2分鐘。

5、最後，往裏面加上適量的鹽、味精、白胡椒粉來進行調味，稍微攪拌一下，就可以關火啦，盛出來開喫。