冬天喫魚，懂行的專喫它，野生不能人工養殖，刺少肉嫩營養高，香

導語：冬天喫魚，懂行的專喫它，野生不能人工養殖，刺少肉嫩營養高，香~

老人言“喫好喝好身體好”，入冬後又到了滋養身體的好時候，講究的朋友都會在進入冬天后滋補身體，爲應對冬天的寒冷天氣打好基礎，平安過冬。在寒冷的冬季，進行滋補時適合多食用一些富含蛋白質的食物，就像鮮嫩肥美的魚肉。 魚肉不僅肉質細膩，而且富含多種人體所需的優質蛋白質，是冬季滋補身體的上佳之選。

那麼冬季喫魚，選擇什麼魚好呢？當然是這鮮嫩肥美的鮁魚了。鮁魚也叫馬鮫魚，它生活在50~150米的淺海海域，一般在每年的四五月份和秋冬季食用最爲鮮美！鮁魚屬於洄游性魚類，人工養殖成活率非常低，得不償失，所以市場上鮁魚都是野生的，野生的鮁魚肉質非常鮮美！

鮁魚營養豐富，富含蛋白質、多種維生素和微量元素，它肉厚刺少，除了中間的一根主刺外，兩側的魚刺不多且容易去除，魚肉中間沒有刺，很適合老人和孩子食用。下面我就分享一個鮁魚營養又好喫的做法，我家冬天三天兩頭喫，又香又鮮美！

1.準備一條新鮮的鮁魚，去掉內臟和魚鰓，然後沖洗乾淨，洗的時候一定要把肚子裏的血塊也一起清洗乾淨，否則做好的魚腥味會很重。

然後把處理好的魚分成小段後放入盆中，加入適量的食鹽、料酒、生抽、少許老抽和花椒粉，攪拌均勻後醃製半個小時，讓魚肉入味，中間可以上下翻動幾遍，讓魚肉入味均勻。

2.白菜葉子適量洗淨後切成大塊備用。

3.起鍋加油，油熱後先放入醃製入味的鮁魚段，煎至魚身表面呈金黃色時把魚段推到鍋邊，然後下入蔥花、薑末和蒜末爆香，接着將醃製魚肉的料汁倒入鍋中，再加入適量的清水，水量要沒過魚段，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉成小火慢慢燉。

4.大家約燉15分鐘左右後開鍋，把白菜葉子放入，再加入適量食鹽調味，然後蓋好鍋蓋繼續燉。

5.燉至白菜軟爛，湯汁濃稠後關火，出鍋前撒上一把香菜段提鮮，美味即成！一道鮮美好喫的鮁魚燉白菜就做好了，熱熱乎乎的，特適合這寒冷的冬天~

日曆薄了，歲月厚了，氣溫又降了，冬天它又來了……冬天滋補喫魚，懂行的專喫鮁魚，野生不能人工養殖，刺少肉嫩營養高，太香了！趕緊給家人安排起來吧。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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