小雪喫餃子，就喫這個餡，鮮美又多汁，禦寒強免疫，寓意百財聚來

明天就是小雪時節，當然要喫餃子啦，在北方只要是過重大節日，幾乎家家戶戶都得喫餃子。喫一頓熱乎乎的餃子，鮮香誘人，喫的一身熱乎乎的，別提多過癮了，想想我都覺得滿足。

明天小雪，記得喫餃子，那麼喫什麼餡餃子合適呢？我來給大家推薦一種餡料，明天就喫這個餡——白菜豬肉餡，鮮美又多汁，煮出來我一頓能喫30個，禦寒暖身強免疫，而且還有很好的寓意，寓意百財聚來。

【白菜豬肉餃子】

食材：白菜、前腿肉、花椒水、蔥姜、老抽、生抽、香油、鹽、雞精、五香粉

1、包餃子我喜歡用前腿肉，肥瘦相間口感更好，當然了大家喜歡用什麼肉都行，用牛肉也是可以的，買來後清洗乾淨。

2、洗淨以後的豬肉，咱們將其切成幾小塊，然後放在絞肉機中將其絞碎，絞碎後的肉餡倒在一個乾淨的小盆裏，接下來準備給肉餡去腥，去腥不要用料酒，提前準備點花椒水備用，倒入花椒水後，用筷子充分攪拌。

3、這樣處理好的肉餡，不僅去除了腥味，而且還變得更多汁了，接下來再把蔥姜準備一下，切碎後倒在肉餡中，加上蔥姜更提味，隨後用老抽、生抽、鹽、雞精、五香粉來進行調味，攪拌均勻後待用。

4、下面我們來處理白菜，白菜放到水裏洗乾淨之後，再將其切碎，切碎以後不要直接倒在剛纔調製好的肉餡裏，否則很容易出水的，咱們要多做1步，往切碎的白菜中加上香油，充分攪拌均勻。

5、保證切碎後的每一粒白菜上，都裹上香油，這樣就可以避免鹽分的侵入。攪拌好之後，再倒入肉餡中就可以啦，將其充分攪拌均勻，我們的白菜豬肉餡就完成了，提前準備好麪糰，擀成餃子皮，或者買現成的餃子皮。

6、往餃子皮中來上適量的肉餡，包起來以後捏緊，隨後燒一鍋開水，等完全燒開之後先來一勺鹽，然後倒入餃子開始煮，大火煮到漂起來以後，就可以撈出來開喫啦，香噴噴的，我一次能喫一大盤，明天小雪就喫它。