冬天見到它使勁喫，氣色好不顯老，曬成幹存起來，喫一年也不壞！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：“冬天喫一果，中藥不用抓”，冬天見到它使勁喫，氣色好不顯老，曬成幹存起來，喫一年也不壞！

老話說：“一日喫三棗，七十不顯老”，這句話看似誇張，但是卻不經意間道出了食用紅棗的好處，紅棗是李科棗屬植物，一般成熟後變成紅色，現代詩人申愛萍的《秋，在紅色夢裏》寫到：“一顆棗樹，一蓬紅傘，鑽在樹下一碰，飄一掛紅瀑布，卷一場紅色風。”多麼浪漫的描述，多麼美好的場景，多麼香甜的紅棗。

在這寒冷的冬季裏，正是各種疾病肆虐的季節，這時候也正是紅棗派上用場的時刻，正如老輩所說“冬天喫一果，中藥不用抓。”這可不是空穴來風。紅棗味甘性溫，因爲其含有豐富的蛋白質，維生素，多種微量元素以及氨基酸等豐富的營養成分，有“天然維生素丸”的美譽，不但可以消除疲勞，擴張血管，改善心肌營養，補氣血，健脾養胃，還可以增強人體的免疫力，讓我們在面對疾病時更有抵抗力。

西晉文學家傅玄在其《棗賦》中讚道：“脆若離雪，甘如含蜜……全生卷氣，服之如神”，這正是：摘來露滿林，嚼去馨生齒。記得小時候，每當生病時，媽媽總會煮上一碗紅棗粥，那溫暖的味道至今仍縈繞在心頭。如今，雖然歲月流轉，但紅棗的魅力依然不減。

紅棗，是大自然的恩寵，是我們生活中的甜蜜伴侶，是值得我們永遠讚美的美味與健康的化身！但是，如果生喫紅棗一顆兩顆不要緊，如果喫多了也會對脾胃造成一定的負擔，爲了解決這個問題，中醫建議喫紅棗要“三蒸三曬”，這樣做出來的紅棗口味醇正，味道更香甜，喫一年也不會壞。

所謂三蒸三曬，並非簡單的重複操作，而是一場精心打造的美味與營養的昇華之旅。首先要把紅棗清洗乾淨，紅棗表面會有很多的髒東西，因此要加入食用鹽，用來消毒殺菌，要加入麪粉，目的是吸附紅棗上的灰塵，經過這樣的清洗，纔會乾乾淨淨。

解下來纔是重點，經過第一次的蒸煮和晾曬，紅棗的表皮微微皺起，水分開始適量散失，內在的糖分逐漸濃縮，甜味愈發醇厚；第二次的蒸曬，讓紅棗的質地變得更加綿軟，口感也更加細膩。此時的紅棗，彷彿一位歷經磨練的智者，愈發沉穩內斂；而第三次的蒸曬，則是最後的點睛之筆。紅棗的營養成分充分融合，其滋補功效達到了一個新的高度。