11月22日小雪，飲食建議：多喫這“3寶”，應季而食，平安過冬！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：“小雪喫三寶，冬天無病擾”，11月22日小雪，“3寶”指的是啥？正當季，該怎麼喫？

“花雪隨風不厭看，更多還肯失林巒。愁人正在書窗下，一片飛來一片寒”，告別了颯爽金秋，我們與小雪撞了個滿懷。小雪是反映天氣現象的節令，11月22日是二十四節氣中的第二十節氣小雪。據《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而爲寒氣所薄，故凝而爲雪。小者未盛之辭”。古籍《羣芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

小雪的到來，意味着不管是南方還是北方，都已經開始感受到刺骨的寒意，同時也標誌着冬季的正式開始，小雪有三候，一候虹藏不見；二候天騰地降；三候閉塞成冬，因此會有“寒則溫之，虛則補之”的養生原則，孫思邈雲：“安身之本，必資於食……不知食宜結，不足以生存也”，因此提醒人們小雪來臨，注意合理的飲食。

民諺“小雪不養生，來年找醫生”，小雪時節，宜喫溫補性食物，平時多喫一些熱量高、有健腦活血的食物，因此在民間流傳着“小雪喫三寶，冬天無病擾”的說法，那這“3 寶”究竟指的是什麼呢？又正值當季，我們應該如何享用它們以達到滋養身體、抵禦寒冬的目的呢？

一喫包菜：包菜被列爲十大健康蔬菜之一，它富含維生素 C，每 100 克包菜中維生素 C 的含量約爲 40 毫克，這相當於一個橙子所含維生素 C 的一半左右。維生素 C 對於增強免疫力、促進膠原蛋白合成有着至關重要的作用。而且還是葉酸最多的蔬菜，具有抗氧化和抗衰老的功效，被譽爲“不老菜”。

包菜的喫法也是多種多樣，涼拌包菜清爽可口，將包菜切成細絲，放入開水中焯燙片刻，撈出後過涼水，瀝乾水分。加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油等調料，攪拌均勻，一道酸辣開胃的涼拌包菜就完成了。

包菜炒肉則是經典的家常美味。把豬肉切成薄片，用料酒、生抽、澱粉醃製片刻。包菜切絲備用。鍋中倒油，先將肉片煸炒至變色，再加入包菜絲翻炒，最後加入適量的鹽、生抽調味，這道菜口感豐富，葷素搭配合理。

此外，還可以將包菜做成包菜雞蛋餅。把包菜切碎，打入雞蛋，加入適量的麪粉、鹽、胡椒粉，攪拌成麪糊。在平底鍋中煎至兩面金黃，外酥裏嫩，營養又飽腹。

二喫蘿蔔：俗話說：“冬喫蘿蔔，夏喫薑”，到了冬季北方喫得最多的就是蘿蔔，富含大量的水分、維生素和碳水化合物，另外膳食纖維、消化酶、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高，具有“小人蔘”的美稱。蘿蔔不僅營養而且做法簡單，冬季補嘴空絕對少不了。

蘿蔔的喫法那是五花八門。先說蘿蔔湯，在寒冷的冬日裏，一碗熱氣騰騰的蘿蔔湯，不僅能溫暖你的胃，更能溫暖你的心。把蘿蔔切成小塊，與排骨一同燉煮，那鮮美的湯汁，彷彿是大自然的饋贈。據營養專家建議，蘿蔔中的維生素和礦物質在燉煮過程中充分釋放，融入湯中，爲身體提供了豐富的營養。

其次，涼拌蘿蔔絲也是一絕。將蘿蔔切成細絲，加上適量的鹽、糖、醋和辣椒油，輕輕一拌，那清爽可口的味道瞬間在口中散開。這道菜簡單易做，卻深受大家喜愛。

再者，蘿蔔餡的餃子也是不容錯過的美味。把蘿蔔剁碎，和上肉餡，包進餃子皮裏。煮熟後的餃子，咬上一口，滿滿的都是幸福的味道。

三喫山藥：山藥素有“神仙之食”的美稱，它含有豐富的澱粉酶和多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收，還能補充維生素和微量元素，具有助消化、補氣健脾、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽的功效；另外山藥還含有青春素，有激素之母的美稱，它能促進內分泌激素的合成，對改善體質有一定作用，因此冬天更適合喫山藥。