小雪將至，這菜再貴也要喫，一健脾，二補腎，三強免疫，健康過冬

大雪小雪，都是很重要的時節，馬上就要迎來小雪，也就意味着嚴寒的日子要來了。雖然今年溫度普遍比去年高一些，但是也要做好防寒工作，尤其是咱們北方，寒風刺骨，別不重視。

後天就是小雪，這菜再貴也要喫，因爲營養價值很高，它就是四季豆。

別看名字叫四季豆，實際上在冬天是最適合喫的，價格其實也不貴，雖然比起油菜、菠菜、大白菜這些來說，價格是稍貴一些，但是也是人人喫得起的，5、6塊錢1斤。

別心疼錢，最關鍵的是營養高，這就足夠了，平時多給家裏人喫四季豆，一健脾，二補腎，三補氣血，四強免疫，身子骨更硬朗，體質更好，才能健康安穩過寒冬，幹啥都有勁兒，幹啥都利落。

【肉末炒四季豆】

用到：四季豆、豬肉、蔥薑蒜、鹽、味精、白糖、生抽、蠔油、老抽、料酒、白胡椒粉、澱粉、食用油

1、首先我們來處理豬肉，把豬肉洗淨以後，切成碎末，盛在碗裏。接下來往裏面倒入少許料酒，再來點白胡椒粉和澱粉，充分攪拌均勻後，稍微醃製10分鐘，可以去除腥味。

2、接下來再把四季豆處理一下，四季豆的頭尾都掐掉，順帶着把兩端的絲也給去掉，接下來將其掰成小段，放在水中清洗乾淨。接下來需要燒一鍋水，水開之後放1勺鹽，可以防止四季豆變色，顏色保持翠綠，接着將四季豆倒進去焯水。

3、四季豆一定要燒熟才能喫，但是直接炒的話，要想炒熟太慢了，所以咱們提前焯一下水，就可以很快熟透。接下來再把蔥薑蒜給切好，然後就可以準備來烹飪了，鍋子裏倒油燒熱，先把肉末下進去翻炒。

4、炒到肉末發白之後，再把蔥薑蒜給倒進去，簡單翻炒一下，隨後將焯水後的四季豆倒進來，繼續不停翻炒。炒上3、4分鐘這樣，四季豆斷生之後，往裏面加上鹽、白糖、味精、生抽、蠔油，還有一點點老抽調味，繼續翻炒1、2分鐘的時間，就可以盛出來開喫啦！