“久雨重陽後，清寒小雪前。” 當 11 月 22 日小雪節氣翩然而至，天地間的陽氣漸斂，陰氣漸盛，寒冷的氣息愈發濃烈。在這承上啓下的時節，民間的老傳統猶如歲月長河中沉澱的智慧明珠，指引着我們通過飲食滋養身心，爲即將到來的深冬築牢根基。而其中備受矚目的 “小雪四寶”，更是蘊含着豐富的營養與獨特的風味，等待着我們去探尋與品味。

一、白菜 —— 冬日裏的平價滋補王

白菜素有 “百菜不如白菜” 的美譽，其富含多種維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、鋅等礦物質。能緩解冬季因氣候乾燥、飲食油膩所帶來的不適。

推薦做法：白菜燉豆腐

食材準備：白菜葉適量、豆腐一塊、五花肉少許、蔥薑蒜適量、八角一顆、生抽、老抽、鹽、雞精、食用油。
操作步驟：豆腐切塊，放入鹽水中浸泡片刻，以去除豆腥味並增加豆腐的韌性。白菜葉撕成大片，洗淨備用。五花肉切片，蔥薑蒜切末。熱鍋涼油，放入五花肉煸炒至出油，加入蔥薑蒜末、八角炒香。放入生抽、老抽翻炒均勻，加入適量清水煮開。放入豆腐塊，輕輕翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。最後放入白菜葉，繼續燉煮至白菜變軟，加鹽、雞精調味即可出鍋。

二、蘿蔔 —— 通氣養身的 “小人蔘”

蘿蔔含有大量的維生素 C、膳食纖維、芥子油等成分。其中，芥子油能促進胃腸蠕動，幫助消化，增強食慾；維生素 C 則具有抗氧化作用，可提高人體免疫力。

推薦做法：蘿蔔排骨湯

食材準備：蘿蔔一根、排骨適量、枸杞少許、蔥姜適量、料酒、鹽、雞精。
操作步驟：排骨洗淨，切成小段，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒焯水去腥，撈出瀝乾水分。蘿蔔去皮，切成滾刀塊。鍋中重新加入適量清水，放入排骨，大火燒開後轉小火燉煮約 40 分鐘。放入蘿蔔塊，繼續燉煮 20 - 30 分鐘，至蘿蔔熟透，排骨軟爛。加入枸杞，再煮幾分鐘，加鹽、雞精調味即可。

三、羊肉 —— 驅寒保暖的 “能量源”

羊肉性溫熱，富含蛋白質、脂肪、維生素 B1、B2、B6 以及鐵、鋅、硒等礦物質。它具有溫中暖腎、益氣養血等功效，是冬季驅寒保暖、滋補身體的佳品。增強身體的抵抗力。

推薦做法：蔥爆羊肉

食材準備：羊肉片適量、大蔥一根、姜蒜適量、料酒、生抽、澱粉、鹽、雞精、食用油、胡椒粉。
操作步驟：羊肉片放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉、胡椒粉，抓勻醃製 15 分鐘左右。大蔥切段，姜蒜切末。熱鍋涼油，油熱後放入姜蒜末爆香。倒入醃製好的羊肉片，快速翻炒至變色。加入大蔥段，繼續翻炒至大蔥變軟，加鹽、雞精調味即可出鍋。