導讀：冬天的“止咳猛將”，它就藏在身邊，潤肺止咳，遇見記得別手軟

在寒風凜冽的冬日裏，咳嗽似乎成了許多人的“老朋友”，不時造訪，讓人不勝其煩。提到止咳潤肺，人們往往第一時間想到雪梨，其清甜多汁，確實對緩解咳嗽有一定幫助。

然而，在衆多的天然食材中，還有一種常被忽視的“止咳猛將”——荸薺，它不僅營養豐富，而且在潤肺止咳方面有着不俗的表現，是冬季裏不可多得的養生佳品。

荸薺：冬日裏的潤肺寶藏

荸薺，又名馬蹄、地慄，是一種水生植物的地下莖，外皮光滑，肉質潔白，口感清脆甘甜。別看它外表樸素，卻蘊含着豐富的營養價值。荸薺中含有大量的水分、膳食纖維、維生素C、鉀、磷等多種礦物質，以及獨特的荸薺英成分，這種物質對身體好，有助於增強人體免疫力，促進呼吸道健康。

在理論中，荸薺性寒味甘，入肺、清熱化痰、生津止渴、潤肺止咳。對於冬季因乾燥寒冷引起的咳嗽等，荸薺能發揮良好的緩解作用。

荸薺的多樣喫法

荸薺的食用方式多樣，無論是生喫、煮湯、炒菜還是製作成甜品，都能保留其獨特的清甜與營養，滿足不同人羣的口味需求。下面，就爲大家介紹幾款簡單易做的荸薺美食，讓這個冬天不再受咳嗽困擾。

1.荸薺雪梨汁

材料：新鮮荸薺200克，雪梨1個，冰糖適量。

做法：

1. 將荸薺洗淨去皮，切成小塊；雪梨去皮去核，切成小塊。
2. 將荸薺和雪梨塊放入榨汁機中，加入適量清水，榨成汁。
3. 將榨好的汁倒入杯中，根據個人口味加入適量冰糖調味，攪拌均勻即可飲用。

雪梨與荸薺搭配，雙重潤肺效果更好，適合冬季乾咳、喉嚨不適的人羣飲用。

2.荸薺銀耳羹

材料：荸薺100克，幹銀耳20克，紅棗6顆，冰糖適量。

做法：

1. 幹銀耳提前泡發，撕成小朵；紅棗洗淨去核；荸薺去皮切片。
2. 將銀耳、紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮30分鐘。
3. 加入荸薺片，繼續燉煮15分鐘。
4. 最後加入冰糖調味，待冰糖完全融化後即可食用。

銀耳滋陰潤肺，紅棗補氣養血，與荸薺一同燉煮，不僅口感滑嫩，還能有效緩解冬季乾燥引起的咳嗽。

3.荸薺炒肉片

材料：荸薺200克，瘦豬肉150克，青椒1個，紅椒1個，蒜末適量，生抽、鹽、澱粉適量。

做法：

1. 荸薺去皮切片，用冷水浸泡防止氧化變色；瘦豬肉切片，用生抽、鹽、澱粉醃製10分鐘；青椒、紅椒洗淨切絲。
2. 熱鍋涼油，下蒜末爆香，加入醃製好的肉片快速翻炒至變色，盛出備用。
3. 鍋中留底油，放入荸薺片和青紅椒絲翻炒至斷生。
4. 將炒好的肉片回鍋，加入少量生抽調味，快速翻炒均勻即可出鍋。

這道菜色香味俱全，荸薺的清脆與肉片的鮮美相得益彰，不僅營養豐富，還能促進食慾，適合全家人共享。

4.荸薺糖水

材料：荸薺300克，紅糖適量，清水適量。

做法：

1. 荸薺洗淨去皮，對半切開或切小塊。
2. 將荸薺塊放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮20分鐘。
3. 加入紅糖，繼續煮至紅糖完全溶解，湯汁略微濃稠即可關火。

功效：紅糖性溫，與性寒的荸薺搭配，既中和寒性，又增強免疫，適合體質偏寒的人羣。

小貼士

1、荸薺雖好，但因其性寒，脾胃虛寒者應適量食用，避免引起腹瀉等不適。

2、購買荸薺時，應選擇表皮光滑、色澤均勻、無破損的新鮮荸薺。

3、荸薺去皮後易氧化變色，可浸泡在清水中保存，烹飪前再取出。

在這個乾燥的冬季，不妨讓荸薺成爲你餐桌上的常客，用它的清甜與營養，爲你的健康護航。無論是作爲日常飲品，還是家常菜餚，荸薺都能以其獨特的魅力，成爲你對抗冬季咳嗽的得力助手。遇到它，就別再手軟了，趕緊將它融入你的飲食之中，享受這份來自大自然的饋贈吧！