11月不喫它實在虧，蛋白質是山藥的4倍，清肺熱，正當季，別錯過

導語：11月不喫它實在虧，蛋白質是山藥的4倍，清肺熱，正當季，別錯過了！

大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季輪迴，每一季都有不可辜負的天賜珍饈。隨着寒冬的到來，一些冬季美食也開始大量上市，橘子、甘蔗、山藥、紅薯、山楂等等，菜市場上到處充滿着冬天的味道。每年這個時候，我都會格外期待一種特別的美食——菱角。它不僅是秋冬季節的時令食材，而且富含營養，對身體特別有益。在南方，菱角或許並不稀奇，但在北方，它可是個稀罕物，畢竟“物以稀爲貴”。

菱角的營養成分非常豐富，尤其是它的高蛋白含量，竟然是山藥的4倍！此外，還富含膳食纖維、維生素C和多種礦物質，對清肺熱、潤肺燥以及促進腸胃蠕動都有幫助。菱角性微涼，味甘，能生津止渴、清熱解毒，特別適合秋冬季節乾燥的天氣，還具有一定的增強免疫力作用，對老人和小孩都特別友好。

記得小時候，每到深秋，菜市場上就會有菱角出售，雖然不多，但總能引起大家的爭相購買。有一次，媽媽買回來一大袋菱角，洗乾淨後放進鍋裏煮。，還沒開鍋，整個廚房就瀰漫着一股淡淡的清香。煮熟的菱角用手輕輕剝開，裏面白嫩的果肉喫上一口，又糯又香，根本停不下來！這種簡單的快樂至今讓我念念不忘。即使長大後住在城市裏，只要看到菱角上市，我都會買上一些，親手煮一鍋來懷念那段無憂無慮的時光。下面就分享一個特別簡單又經典的菱角做法——煮菱角。這道小食保留了菱角的原汁原味，做法簡單，營養豐富。

【煮菱角】準備食材：新鮮菱角、鹽、花椒、大料、薑片、香葉、

【具體做法】1、用清水將菱角反覆沖洗乾淨，去除表面的泥沙。可以用小刷子輕輕刷洗菱角殼上的污垢。

2、鍋中加入適量清水，將花椒、大料、薑片、香葉和一勺鹽放入水中，煮至水開，調成中小火，讓香味充分釋放出來，然後倒入菱角，煮20分鐘左右，直至菱角熟透。關火後繼續在鍋裏燜5分鐘，這樣更入味。

3、將菱角撈出晾涼，裝入盤中就可以食用了啦。剝開菱角，白嫩的果肉映入眼簾，喫上一口，清香軟糯，太好喫了。​

菱角的購買與儲存小竅門

如何挑選：選擇外殼完整、顏色烏黑髮亮的菱角，說明是新鮮採摘的。用手按壓一下，果肉結實有彈性是優質的標誌。

儲存方法：菱角買回來後，可以用清水沖洗乾淨，放入冰箱冷藏，最好在一週內食用完畢。如果想長期保存，可以剝殼後冷凍。

菱角作爲一種富有營養的秋冬時令美食，既承載了童年的美好記憶，也爲現代人的餐桌帶來了更多健康與滋味。在寒冷的冬日裏，煮一鍋熱氣騰騰的菱角，不僅讓身體暖暖的，還讓心也暖起來。趁着菱角正當季，趕緊去市場挑選一些，回家試試這道簡單又經典的“煮菱角”吧！今天就分享到這裏了，希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的觀看和支持，明天見。