冬季第一補，不是牛羊肉而是它，護腸胃，強免疫，再貴也別捨不得

說到冬天進補的食物，很多人自然而然想到的是各種肉，尤其是牛羊肉最受歡迎，畢竟是高鈣高蛋白的東西，營養確實不錯。但實際上，冬季第一補並不是牛羊肉，而是它。

它是山珍之王——猴頭菇，這東西大家應該都聽說過，但是卻很少有人喫過，因爲不管是菜市場上，還是超市裏都很少見到，更何況價格也貴，所以不少人尤其是中老年朋友，總是捨不得喫。

但實際上，猴頭菇的營養價值可太高了，平時來點猴頭菇喫，可以補充各種營養元素，能夠起到補虛、益氣、保護腸胃、抗衰老、增強免疫力等好作用，老少皆宜，因此無論再貴也別捨不得，特補！

【猴頭菇燉雞湯】

食材：猴頭菇1朵、雞肉半隻、紅棗、枸杞、薑片、食鹽、料酒、清水

1、準備一朵猴頭菇，再準備一個小盆，往裏面倒上1勺鹽，然後再來一盆清水，將其充分攪拌融化後，把猴頭菇放進去浸泡。

2、泡上1個晚上的時間，第二天把水倒掉，然後再用清水多衝洗幾遍，徹底洗淨後將水分控幹，然後把下面的蒂部去掉。下面咱們準備一鍋水，等燒開以後放入猴頭菇焯水，3分鐘後撈出來，控幹水分備用。

3、接下來再把雞肉準備好，剁成塊以後倒在鍋子裏，然後往鍋內加上料酒和薑片，下面準備來焯水。大火煮沸以後，會出現好多浮沫，需要把這些浮沫撇掉，然後將雞肉撈出來，用溫水沖洗乾淨備用。

4、接着準備一口乾淨的鍋子，或者準備好砂鍋，將焯水後的雞肉、猴頭菇，還有薑片、紅棗都放進去，接着添上適量的水，最好用開水來燉，這樣燉出來味道更香，肉質也不會發柴，添上足量的水之後，把蓋子蓋上。

5、保持大火燒開後，轉爲最小火繼續來燉，至少燉上1個小時的時間，有時間的話燉上1個半小時或者2個小時更好。燉好之後，往裏面加上適量的鹽來調味，再把枸杞加進去，用勺子攪拌一下，讓食鹽融化後，嚐嚐鹹淡，合適的話就可以盛出來開喝啦！