“冬養肝，病不沾”，常喫4種養肝菜，養護肝臟氣色好，健康過冬

老話說，“冬養肝，病不沾”，冬天除了養胃、補虛之外，養肝也是相當重要的一點，冬天氣候乾燥，容易引起肝臟的不適，肝火旺盛，所以這段時間，我建議大家多喫幾種“養肝菜”，養肝護肝氣色好，健康過冬。

一、豬肝

俗話說“喫啥補啥”，所以要想養肝的話，多喫點豬肝也是不錯的，豬肝中豐富的鐵元素、膳食纖維、蛋白質、礦物質，都對身體有非常好的作用。

【爆炒豬肝】

食材：豬肝、洋蔥、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、白胡椒粉、雞精、生抽、料酒、老抽、食用油

1、豬肝洗淨切好後，放在水中泡上半個小時，腥味能夠減少很多，再將其控幹水分，往裏面來點鹽、白胡椒粉、料酒，醃製片刻。

2、下面往鍋中倒油，下入豬肝翻炒片刻，斷生後盛出來，然後將蔥薑蒜、洋蔥、青紅椒倒進去炒出香味，炒到斷生，接着將豬肝重新下進去，用生抽、料酒、老抽、鹽、雞精調味，快速翻炒均勻，出鍋開喫。

二、菠菜

冬天的菠菜價格便宜，才2塊錢1斤，多買點喫也有助於養肝護肝，氣色更好，面色更紅潤。

【菠菜蛋花湯】

食材：菠菜、雞蛋、蔥花、鹽、味精、食用油

菠菜洗淨後，燒一鍋開水來焯水，焯水後的菠菜撈出來，攥幹水分後切段。再把雞蛋打散在碗裏，下面往鍋中倒油，燒熱下入蔥花爆香，接着倒入菠菜翻炒片刻，然後往鍋子裏添上清水燒開，接着倒入蛋液煮到定型，隨後用鹽、味精調味後，就可以出鍋開喝啦。

三、胡蘿蔔

冬天還可以喫點胡蘿蔔，其中豐富的果膠、礦物質、維生素等，都可以起到養肝的好作用。

【煎胡蘿蔔餅】

食材：胡蘿蔔、蔥花、鹽、味精、五香粉、麪粉、食用油

胡蘿蔔洗淨後擦絲，蔥花切好，混合到一起，然後用鹽、味精、五香粉調味，之後再來點麪粉和清水，調製成麪糊。下面往鍋中倒油，燒熱後舀一勺麪糊，下入鍋中開始煎，煎到兩面金黃後，出鍋開喫。

四、木耳

木耳也有助於養肝、護肝，並且冬天常喫木耳，還可以起到清理腸道的好作用，身體更舒坦，一身輕鬆過冬。

【涼拌木耳】

食材：木耳、小米椒、香菜、大蒜、鹽、味精、生抽、蠔油、辣椒油、食用油

木耳提前泡發，泡好之後燒一鍋水，將木耳下進去焯水後撈出來，把水分瀝乾後倒在碗裏備用。下面把小米椒、香菜、大蒜切好後，都倒在木耳中，然後澆上熱油激發出香味。隨後用鹽、味精、生抽、蠔油、辣椒油調味，攪拌均勻開喫。