冬天，少喫蘿蔔豬肉，內行人都喫它，高鈣高蛋白，天再冷也精神足

冬天的飲食要重視，不是說什麼越貴就喫什麼，也不是說只要是肉就值得喫，合理飲食更健康。冬天的蘿蔔白菜、豬肉都很受歡迎，但是我卻不推薦，因爲相比起來營養沒那麼足，還有好多比它們更有營養的食物。

冬天，少喫蘿蔔豬肉，內行人懂行人都喫它，高蛋白高鈣低脂肪，它就是牛肉。

冬天多喫牛肉，補足各種營養元素，補足能量，身體素質更強，免疫力更強，天再冷也精神十足，舒服健康過寒冬。

【小炒黃牛肉】

食材：牛肉、香菜、泡椒、小米椒、蔥薑蒜、澱粉、蛋清、鹽、味精、白胡椒粉、生抽、料酒、老抽、蠔油、食用油

1、準備一塊牛肉，最好用牛裏脊，將其買來以後，首先放到水中浸泡半個小時，去除多餘的血水後，腥味才能減小，泡好後洗淨，然後切成絲狀，接下來我們往裏面倒入適量的澱粉、蛋清、鹽、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻後來進行醃製。

2、至少得醃製15分鐘這樣，用這些調料醃製一下，會變得更嫩，喫起來不會發柴，並且腥味還會減少一些。趁着醃製的功夫，再把香菜、泡椒、小米椒、蔥薑蒜這些配料全部準備好、切好備用。

3、接下來我們起油鍋，倒入食用油燒熱了之後，就可以將醃製好的牛肉倒進去了，倒進去以後保持大火不停翻炒，炒製片刻等到牛肉上色以後就可以先盛出來了，隨後利用鍋內剩下的油，把蔥薑蒜炒香。

4、接下來再把小米椒和泡椒倒進去，繼續翻炒一會兒，直至炒出辣椒濃郁的香味以後，我們再把剛纔炒好的牛肉重新倒進去，保持中大火快速翻炒片刻，炒到牛肉差不多完全炒熟了之後，來進行調味。

5、往鍋子里加上適量的鹽、味精、生抽、老抽、蠔油來進行調味，快速炒勻以後，最後把香菜倒進去，稍微扒拉兩下，就可以關火了。香菜不需要炒太久，稍微炒一下斷生就行，畢竟生着也能喫，太軟的話口感就不好了。