入冬後，這菜使勁喫，一潤肺，二潤燥，三強免疫，包餃子真香啊！

導語：入冬後，這菜使勁喫，一潤肺，二潤燥，三強免疫，包餃子真香啊！

入冬後又到了喫白菜的季節，每年的這個時候都很期待，因爲白菜是我家冬季餐桌上最受歡迎的蔬菜之一。現在隨着科技的進步，雖然一年四季都能喫到白菜，但不得不說還是這入冬後的白菜喫着最鮮美！

入冬天冷後，燉上一鍋熱氣騰騰的白菜燉粉條或是白菜燉豆腐，不僅可以給家人帶來溫暖和滿足，也給冬日的餐桌增添了一份清新。白菜的喫法有很多，下面我就分享三個白菜簡單美味的喫法：

白菜燉蝦：

1.先準備適量新鮮的大蝦，一定要保證是新鮮的蝦，最好是活蹦亂跳的那種，這樣的蝦蝦肉更鮮嫩，口感更鮮美。

把大蝦放到水裏清洗乾淨，剪掉蝦鬚和蝦腳，然後再用牙籤在蝦背第三節處挑出蝦線。接着放到大碗裏，加點薑絲和料酒，抓拌均勻後醃製片刻，給蝦去腥。

2.白菜洗淨後掰成大塊備用；粉條放入碗中，加熱水泡軟備用。

3.熱鍋加油，下入大蝦煎炒，煎至大蝦顏色變紅、出蝦油後再加入適量的薑末和蔥花翻炒，炒香後關火，盛出備用。

4.接着再加少許油，下入白菜塊翻炒，炒至白菜變軟後關火，再將白菜倒入砂鍋中，然後把大蝦也倒入，再將粉條放入，加入適量的鹽和胡椒粉，接着倒入沒過食材的清水，蓋好鍋蓋燉。

5.燉至湯汁濃稠，白菜變得軟爛，鮮蝦充分入味後關火，最後 撒上一把香菜段提鮮，美味即成！

一道香氣撲鼻，熱氣騰騰的白菜燉蝦就做好了，太香了！

白菜餡餃子：

1.準備適量的白菜掰下葉子清洗乾淨，然後掰成大塊備用；再準備一把提鮮的薺菜，摘洗乾淨後和白菜葉子放到一起剁碎，也可以放到絞餡中絞碎。再用力擠出水分後放到盆中備用。

冬天的薺菜格外鮮，包白菜餃子時加上一把鮮到味精都不需要再加了。

2.接着取適量的黑木耳泡軟後下鍋焯一下水，然後和適量的蔥段和胡蘿蔔片一起剁碎，和白菜餡放到起備用。

3.取兩個雞蛋打散下倒入鍋中，煎成大小均勻的雞蛋碎後盛出備用。

4.接着取一把蝦米下入鍋中，煎炒出香味後關火盛出。

5.粉絲一把放入熱水中泡軟後切碎剁細。

最後把準備好的食材全都放到一起，先加油拌勻後，再開始調味：加入一匙食鹽、一匙蠔油，適量的花椒粉、少許雞精和香油，用筷子充分拌勻即可。好喫的白菜餃子餡就調好了，真香啊！

蒸白菜卷：

1.先準備適量的豬肉，加姜和蔥剁成肉餡後放入大碗中，然後加入一個雞蛋攪拌均勻後，再加入一小勺食鹽、2勺生抽、少許老抽、一勺蠔油、適量的胡椒粉、花椒粉、料酒和香油，用筷子順時針攪打上勁後，醃製20分鐘入味。

2.白菜一棵掰下葉子，選取大小均勻的葉子下入鍋中焯一下水，焯燙至白菜葉子變軟後撈出，晾涼備用。

3.待肉餡入味後，取出白菜葉子和肉餡放到案板上，像做春捲一樣，舀適量的肉餡放到白菜葉子上，慢慢捲起來後，再用刀從白菜葉子中間切開，然後擺入盤中。

4.鍋中加水，放入白菜捲開火蒸。上氣後大約再蒸15~20分鐘左右後關火，繼續燜2分鐘後開鍋，端出鍋後再澆上適量的松鮮鮮或是蒸魚豉油提味。

一道鮮美好喫的蒸白菜卷就做好了，鮮香美味，喫上一口定會讓你的味蕾陶醉其中……不僅好喫，還是餐桌上的一道亮點，來人待客也非常有面子。

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