在寒冷的冬季，一杯熱氣騰騰的豆漿不僅能驅散寒意，還對我們的腸胃有着很好的滋養作用，是養生的佳品。不過，要想讓豆漿發揮出最大的暖胃養生功效，在飲用和製作方面都有不少講究呢，下面就來詳細說一說。

豆漿的選擇

- 原料的挑選：

- 黃豆：黃豆是製作豆漿最常見的原料，富含優質植物蛋白、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。在挑選黃豆時，要選擇顆粒飽滿、色澤光亮、無蟲蛀且乾燥的豆子，這樣的黃豆出漿率高，營養也更豐富。

- 黑豆：黑豆有着“豆中之王”的美譽，它除了具備黃豆的營養特點外，還含有豐富的花青素，抗氧化能力強，對身體益處多多。購買黑豆時，注意觀察其表皮烏黑且有光澤，豆仁爲青白色爲佳。

- 其他搭配食材：冬季爲了讓豆漿的暖胃效果更好，可以搭配一些諸如紅棗、枸杞、桂圓等食材。紅棗補中益氣、養血安神，其甜甜的味道還能讓豆漿口感更佳；枸杞滋補肝腎、益精明目；桂圓則能補益心脾、養血安神，它們與豆類搭配，能使豆漿的養生功效進一步提升。

豆漿的正確製作方法

- 提前泡發：如果使用黃豆或黑豆製作豆漿，提前泡發很關鍵。將豆子用清水洗淨後，浸泡在足量的水中，一般來說，冬季浸泡 8 - 12 小時比較合適。這樣做可以使豆子充分吸水，在打漿時更容易出漿，而且豆漿的口感也會更加細膩醇厚。

- 比例恰當：按照個人喜好和豆漿機的容量來確定食材比例。通常，以一家三口爲例，用 80 - 100 克的幹黃豆搭配 1000 - 1200 毫升的水就比較合適。若是加入紅棗、枸杞等其他食材，紅棗可以放 5 - 6 顆，枸杞一小把（約 10 - 15 克），桂圓 5 - 8 顆左右，具體用量可根據個人口味適當調整。

- 細緻打漿：把泡發好的豆子和其他準備好的食材一同放入豆漿機中，按下豆漿功能鍵，等待豆漿機自動完成打漿和煮熟的程序。現在市面上很多豆漿機都有智能功能，能將豆漿打得很細膩，並且確保煮熟，喝起來安全又放心。

- 過濾豆渣（可選）：豆漿打好後，如果喜歡口感更順滑的，可以用濾網將豆渣過濾掉。不過，豆渣其實也含有豐富的膳食纖維等營養成分，不想浪費的話，也可以保留，一起喝下去對腸道健康也有好處呢。