天冷後，少喫豬肉多喫它，高蛋白高營養，一潤肺，二健脾，三益胃

導語：天冷後，少喫豬肉多喫它，高蛋白高營養，一潤肺，二健脾，三益胃，營養解饞，真香~

民間有諺語“冬喫豆，勝過肉”、“喫肉不如喫豆”，豆類食物對我們身體益處特別多。我國傳統飲食講究“五穀宜爲養，失豆則不良”，豆類具有很好的化溼補脾的功效，在天氣逐漸轉冷的冬季，脾胃容易受寒，適合多喫一些豆類食物來補益我們的脾胃，讓身體內部保持平衡與舒適。

而幹豆腐則是豆類食物中的一種，幹豆腐也叫千張、豆腐皮，是我國的傳統豆製品，深受南北方各個地區人們的喜愛。它的口感軟糯、香味濃郁，含有大量的優質植物蛋白，有助於補充人體所需蛋白質，具有清熱潤肺、止咳消痰、益脾胃等功效，天冷後建議多給家人做着喫，有利於增強身體的免疫力，減少因寒冷天氣導致的感冒和疾病的發生幾率。

幹豆腐的烹飪方式也是多種多樣且。可以用來涼拌，清爽又可口，來上一盤可以爲冬日的餐桌增添一份別樣的清新；可以炒食，與各種綠色蔬菜搭配着一起炒，既營養均衡又美味可口，熱乎乎端上桌，可以爲家人在寒冷的冬日帶來溫暖和滿足。下面我就分享一個幹豆腐簡單美味的喫法，這可是我的拿手菜，我家過年過節或是來人待客的時候，我經常做這道菜，下酒又下飯，大家都喜歡！

首先，我們準備一張新鮮的幹豆腐，清洗乾淨後切成均勻的細絲。然後起鍋加水，水開後加入一點點小蘇打，然後放入幹豆腐焯水，1分鐘後撈出幹豆腐過涼水，控幹水分後裝盆備用。

幹豆腐烹飪之前先焯水，可以去除它的豆腥味。焯水時加入一點小蘇打，可以讓幹豆腐變得更軟嫩，口感更好；而且還可以在一定程度上保持幹豆腐的色澤。不過，切記不要加多了！

接着我們準備一些配菜：一根黃瓜洗淨後先切片再切絲備用；一根香菜切成段備用；再準備適量的蒜片和小米辣圈。

然後取一塊瘦肉切成肉絲後放入碗中，加入1勺澱粉和適量料酒抓拌均勻，起鍋加油，油熱後下入肉絲，煎炒至肉絲變色後再加入兩勺生抽，繼續翻炒至肉絲斷生後關火。

我們再來煎個雞蛋餅：取兩個雞蛋打入碗中，用筷子打散，取一個平底鍋，少加一點油，油溫4~5成熱時倒入蛋液，煎至定型後再翻面煎，煎至兩面都呈金黃色時關火出鍋。

將雞蛋餅晾至不燙手後，再切成雞蛋絲。

最後把所有的食材全都放到一起，蒜片和小米辣圈放在上面，然後澆上一勺燒開的熱油，激出香味後再加入2勺生抽、2勺陳醋、1勺香油、適量的食鹽、少許白糖提鮮、一勺辣椒油增加風味（不喫辣也可以不加）、少許雞精調味，攪拌均勻後裝入盤中，美味即成！

一道清爽可口的涼拌幹豆腐就做好了，開胃解饞又下飯，香得不得了！趕緊給家人安排起來吧~

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