冬天這菜使勁喫，一潤肺，二健脾，三增強抵抗力，安穩健康過寒冬

已然入冬，目前的溫度還不算太低，但是再過幾天就要小雪了，小雪之後溫度驟降，就不能再胡喫海喝，不能再亂穿衣了。提前做好進補工作，身體才能更舒坦，才能剛安穩過寒冬。

接下來，我就給大家分享一種食材，是物美價廉的好東西，冬天這菜使勁喫，一潤肺，二健脾，三增強免疫力，它就是山藥。

冬天，正是喫山藥的季節，這是冬季的應季菜之一，如今正大量上市，物美價廉，營養價值極高。

山藥屬於藥食同源的食物，其中含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維等等，常喫山藥健脾養胃、增強體質、潤肺潤燥，男女老少都適合喫它，冬天堅持喫，身體素質更強，安穩過冬少遭罪。

【肉末乾鍋山藥】

食材：山藥、青紅辣椒、大蒜、肉末、生抽、蠔油、料酒、鹽、雞精、食用油

1、準備一根山藥，放在水龍頭下削皮，這樣不容易刺激皮膚，將山藥削皮之後，放在水中清洗乾淨表面的髒東西，隨後再將其切成薄片，切好放在水中泡着，以免氧化發黑。

2、接下來再把豬肉洗淨後切成大塊，倒在絞肉機中將其絞碎，絞碎之後在裏面加上適量的鹽、生抽、料酒，稍微醃製一下，腥味更小。接下來把青紅辣椒、大蒜切好備用，把肉末醃製10分鐘左右就差不多了，下面準備來炒。

3、鍋子燒熱以後，往裏面倒入食用油，等到食用油燒熱到5、6成熱的時候，我們將肉末倒進去煸炒，直至炒到發白以後就可以了，緊接着再把大蒜、青紅辣椒倒進去，繼續翻炒一會兒，直至炒出香味。

4、緊接着將山藥從水中撈出來，將多餘的水分完全瀝乾之後，將其倒入鍋中，略微翻炒一會兒之後，加上適量的生抽、蠔油調味，再往裏面添上少許清水，燜煮一會兒，直至鍋內的湯汁濃稠以後，加入鹽、雞精來進行調味，翻炒均勻後就可以出鍋啦。