冬天無論老少多喫它，健腦益智，助睡眠抗衰老，8元1斤別捨不得

冬天喫點什麼好？個人認爲哈，不管什麼品類，都得涉獵一點，補充更豐富的營養，更全面的營養，身體才能更健康。

除了喫肉、喫菜之外，各種堅果也不要錯過，口感鮮香，營養價值極高。

今天我來分享的這種，入冬後無論男女老少都得喫，它就是核桃。

核桃中，含有豐富的。褪黑素、磷脂、維生素B、維生素E、DHA等，因此常喫具有增強記憶力，健腦益智、抗衰老、助睡眠的好作用，8塊錢1斤，平時記得多給全家人喫。

【西芹木耳炒核桃仁】

用到：西芹、木耳、核桃仁、胡蘿蔔、鹽、雞精、食用油

1、首先準備點西芹，將西芹放在水中清洗乾淨之後，切成小段，木耳需要提前處理，泡發好之後沖洗乾淨備用。

2、然後再將胡蘿蔔切片，把核桃仁也給剝出來，接下來鍋中倒水燒開，先來一勺鹽，然後下入西芹和木耳焯一下水，然後撈出來控幹水分備用。隨後往鍋子裏倒油，等燒熱了之後再把西芹、木耳、胡蘿蔔下進去翻炒。

3、炒製片刻直至斷生後，我們再往裏面加上適量的鹽和雞精來調味，翻炒均勻後關火，等關火出鍋之前再把核桃仁倒進去混合均勻，太早放的話容易受潮變軟，最後放就會保持脆脆的口感了。

【琥珀核桃仁】

用到：核桃、白糖、蜂蜜、白芝麻

1、準備好核桃，將核桃仁一點一點的剝出來，然後往鍋中加上適量的清水，再來適量的白糖和少許蜂蜜，保持大火開始煮。

2、大火煮到沸騰以後，我們再把核桃給倒進去，繼續不停的煮，煮的過程中要用筷子不停的攪拌，大概10分鐘的樣子，裏面的水分就會越來越少了，繼續不停的煮，用筷子不停的攪拌，顏色越來越深，看上去越來越髒了。

3、這是正常的哈，繼續翻炒片刻，核桃仁就會變成拉絲的狀態，這就是我們要的，達到這個程度後關火就可以了，關火之後往裏面撒上適量的白芝麻，翻炒均勻後盛出來，等晾涼以後就可以開喫啦。