“立冬食1鮮，一年病不沾”！今天立冬，3鮮指的啥？早喫早受益！

“立冬見一鮮，一年病不沾”，今天立冬，“1鮮”指的是啥？順節氣，早喫早受益！

二十四節氣中的第十九個節氣，立冬今天來到，它是冬季的首個節氣。它的到來，意味着冬天來了，一年最冷 的時節即將來到。因此，大家要做好身體的愛護，健康的度過冬天。

立冬的養生，生活習慣與飲食兩者缺一不可。對於飲食來說，喫好，喫對，可以增強體質，預防疾病。

老話說的好，“立冬見一鮮，一年病不沾”，“立冬一碗鮮，好似活神仙”。這1鮮指的是啥？今天一起學習一下，跟隨節氣，早喫早受益，給家人朋友冬天裏最好的愛護。

第一菜鮮：大白菜

冬天到， 白菜俏。冬天的白菜是人人愛喫的蔬菜，價錢便宜，營養高，對人體的愛護極好，“百菜不如白菜”。

推薦喫法，白菜肉卷。用白菜葉搭配肉末蒸着喫， 葷素搭配，好喫美味。

食材：大白菜葉子，五花肉，蔥薑蒜，鹽， 生抽，澱粉

做法：1五花肉切碎，成肉末，醃製，加入澱粉， 鹽， 生抽，胡椒粉，拌均勻

2白菜葉清洗，瀝乾水分備用

3醃製的肉末均勻放進白菜葉裏面，把白菜葉捲起來包住，放在盤子裏

4鍋裏燒熱水，放進白菜葉肉末，大火來蒸，時間大概25分鐘即可

5蒸熟的食物，拿出來

6蔥薑蒜切碎，放進鍋裏用熱油爆香，加入生抽，一點澱粉勾芡水，味極鮮，雞精，拌均勻

7潑到白菜捲上面即可食用了

第一菌鮮：黑木耳

黑木耳是一種菌類食物，營養高，是“素中之肉”。冬季進補，黑木耳是養生的明星食材。適當食用，可以增強免疫力，預防感冒和心血管疾病‌，促進身體產熱，抵禦嚴寒。

推薦喫法，木耳炒肉絲。一道經典小炒，下飯下酒好助手。

食材；黑木耳4朵，瘦肉1小塊，青椒1個， 紅椒1個，蔥薑蒜，鹽，生抽，蔥薑蒜

做法：1幹黑木耳用熱水泡發，清洗， 撕片，備用

2瘦肉切絲，醃製一下， 加入澱粉，生抽，鹽

3青紅椒清洗， 切絲，蔥薑蒜切好

4鍋裏放油，放進肉絲，大火翻炒，炒熟，撈起

5鍋裏留一點油，爆香蔥薑蒜，放進青紅辣椒絲，翻炒均勻

6倒進木耳，大火翻炒，加入鹽，翻炒均勻

7起鍋前，加入肉絲，翻炒均勻即可。

第一肉鮮；羊肉

立冬喫肉，羊肉是首選。立冬一口羊肉，治癒整個冬天，羊肉則是冬季餐桌上的上品之選。

羊肉，性溫味甘，冬季適當食用它，宜補宜暖，增強人體的抗寒能力，爲寒冬積蓄暖意，對人體的愛護極好。

推薦喫法，胡蘿蔔燉羊肉，一種美味好喫的做法，羊肉軟爛，胡蘿蔔好喫。

食材：羊肉2斤，胡蘿蔔3個，姜，鹽， 生抽，蔥，姜

做法：1新鮮羊肉切塊，放進水裏沖洗，再放進鍋裏用熱水焯水，加入料酒去腥

2煮沸後，去掉血末，瀝乾水分

3胡蘿蔔清洗切塊備用

3鍋裏放油，爆香薑片，倒進羊肉，大火翻炒，把水分炒幹

4加入生抽，老抽，鹽，加入一點溫水來燜羊肉

5水分快燜幹，倒進胡蘿蔔塊，翻炒均勻，加入一點溫水，繼續燜食材

6讓食物燜熟，起鍋前， 加入一點鹽，蔥花即可。

第一果鮮：冬棗

冬天是冬天的鮮棗，立冬前後大量成熟上市，剛剛從枝頭摘下，它的果實更加鮮美，鮮嫩可口，皮脆肉嫩，好喫美味。

老話說的好：“立冬喫冬棗，一年不變老”。立冬喫冬棗，順應自然天理，也遵從了傳統中醫養生的理念。適當食用，可以提高身體的免疫力，補血養氣養顏，愛護身體健康。

推薦喫法，冬棗紅薯糖水。搭配紅薯一起做成湯來喝，煮軟的紅薯入口即化，冬棗也軟糯易消化，好喝美味。

食材；鮮棗6-8個， 紅薯2個，枸杞，紅糖

做法：1鮮冬棗放鹽水裏清洗， 搓洗，沖洗幾遍，備用

2紅薯去皮，清洗， 切小塊

3燉鍋里加入清水， 放進紅薯塊， 大火煮

4煮沸後，加入大棗，中小火繼續燉煮

5讓食材煮爛，加入紅糖，枸杞即可

上面這幾種 食物，都是立冬的時令食物，非常鮮的食物。大家根據自己的身體情況喫它們，“立冬食1鮮，一年病不沾。”增強體質，抵禦寒冷，爲來年的健康打下堅實的基礎。也與家人共享，讓溫暖與健康，伴隨整個冬季。

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