立冬喫餃子，白菜韭菜靠邊站，這3樣寓意吉祥，鮮美多汁又解饞

明天立冬，對於我們山東人來說，自然是要喫餃子的，我都已經提前把食材準備好了，買了一把芹菜，又買了點牛肉，準備包芹菜牛肉餡的，想想都覺得饞人，大家準備喫什麼餡的？

立冬喫餃子，別再喫千篇一律的白菜韭菜了，不妨換成這3樣，不僅鮮美又多汁，而且寓意也相當不錯，寓意吉祥如意，平安過冬。

一、玉米豬肉餡——金玉滿堂

【玉米豬肉餃子】

用到：玉米粒、豬肉、蔥姜、花椒水、鹽、味精、五香粉、蠔油、生抽、香油

1、玉米粒提前剝好，或者直接買現成的玉米粒，豬肉清洗乾淨後切成小塊，倒在絞肉機中打碎，然後倒入花椒水去腥，需要充分攪打上勁。

2、接下來把玉米粒倒在攪拌好的豬肉餡中，然後把蔥姜切碎後也一起倒進去，順便來調味。加入鹽、味精、五香粉、蠔油、生抽、香油來進行調餡兒，最後用筷子充分攪拌均勻，讓調料和餡料充分融合後，就可以拿來包餃子了，鮮香無比。

二、茴香豬肉餡——闔家團圓

【茴香豬肉餃子】

用到：茴香、豬肉、花椒水、蔥姜、鹽、五香粉、生抽、蠔油、香油

豬肉剁碎，倒入花椒水去腥，然後再將蔥姜剁碎後倒入肉餡中，緊接着用鹽、五香粉、生抽、蠔油來進行調味。接下來把茴香摘洗一下，切碎後倒入豬肉餡中，最後滴入幾滴香油增香，調製均勻就可以了。

三、芹菜牛肉餡——招財進寶

【芹菜牛肉餃子】

用到：芹菜、牛肉、蔥姜、花椒水、五香粉、雞精、鹽、生抽、老抽、香油

1、牛肉洗淨之後，放入絞肉機內絞碎成肉餡，隨後將牛肉餡盛在一個盆裏，然後加上花椒水打水，起到去腥效果。

2、接下來再把蔥姜切碎，倒在牛肉餡中，然後用五香粉、雞精、鹽、生抽、老抽、香油來調味，攪拌均勻。下面將芹菜處理一下，下鍋焯水後撈出來，切碎後倒在肉餡中，最後來點香油，攪拌均勻，芹菜牛肉餡就搞定了，下面來包餃子。