農村老話“深秋喫五根，勝過喫人蔘”，“5根”指啥？別不懂喫！

導語：農村老話“深秋喫五根，勝過喫人蔘”，“5根”指的是啥？可別不懂喫！

有人說：深秋是時光的沉澱，是生命的思考。它沒有春天的生機勃勃，沒有夏天的熱烈奔放，卻有着屬於自己的寧靜與深邃。在這個季節裏，我們不妨放慢腳步，靜下心來，聆聽大自然的聲音，感受生命的輪迴與變遷。“金秋送爽，秋色漸濃”，氣候也隨之越來越冷，人們的飲食習慣也隨之變化和調整，俗語說“秋喫根，勝人蔘”，秋天正是根菜收穫的季節。

所謂根系食物，顧名思義，是指那些以植物的根系爲主要食用部分的食材。它們都富含澱粉、礦物質和碳水化合物，爲人體提供大量的營養物質，同時也可以有效地提高人體的免疫力，還可以作爲主食的替代品，爲身體提供足夠的熱量，因此在農村有這樣的說法：“深秋喫五根，勝過喫人蔘”，這句話就像一個神祕的謎面，勾起了無數人的好奇心。大家都在紛紛猜測，這神祕的“五根”究竟是何方神聖？

第一根：山藥根——健脾補肺

山藥是秋季最常見的根系食物，它那外表樸實無華，帶着些許泥土的芬芳，卻蘊含着無盡的營養與能量。有資料表明，山藥中的蛋白質含量約爲 1.5%，能爲身體提供必要的能量支持，它還其含有的多種氨基酸，主要是補氣健脾、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖等，而且最大的特點就是“溫和”，“補而不滯，滋而不膩”，可以放心大膽的補，沒有任何的副作用。

推薦美食：清炒山藥和紅燒山藥。

第二根：土豆根——和胃調中

土豆也是秋天常見的根系食物，在東北，最好喫的食物就是黑土地下的土豆，因此在北方常說“別拿土豆不當乾糧”。土豆對於北方人的意義，無疑是生命中重要的東西，有着濃濃的情懷，無論年歲，無論距離，心中的黑土地種的土豆永遠是抹不去的。

土豆雖小能量巨大，它的蛋白質含量極高，而且接近於動物蛋白，質量比大豆蛋白都好，含有豐富的碳水化合物，可以爲身體提供能量，另外它的澱粉含量極高，一般佔14%~20%，又因澱粉是一種緩慢消化的碳水化合物，它可以讓人體有足夠的時間將糖原存儲起來，從而爲身體提供持久的動力。另外，土豆還含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是其他糧食所不可比擬的；另外土豆中還含有鉀、鋅、鐵等微量元素，可以有效地促進身體的發育，增強身體抵抗力。

土豆的烹飪方式多種多樣，簡直是廚房中的“百變星君”。無論是被切成絲，做成酸辣可口的土豆絲；還是被切成塊，燉成香氣撲鼻的土豆燒牛肉；又或是被整個烘烤，成爲外皮酥脆、內部軟糯的烤土豆，它都能展現出獨特的美味。

第三根：蘿蔔根——消除積熱

俗話說“十月小陽春，蘿蔔賽人蔘”，蘿蔔是秋冬季的當家菜，不僅口感清香甘甜，而且多喫蘿蔔有利於健康，蘿蔔富含大量的水分，另外膳食纖維、消化酶、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高，有利於消積、祛痰、利尿、止瀉等功效，因此說秋天此菜金不換。

在日常生活中，蘿蔔的用途廣泛得讓人驚歎。它可以被切成絲，做成清爽可口的涼拌菜，在炎熱的夏日爲人們帶來一絲清涼；也能與排骨一同燉煮，那濃郁的香氣瀰漫在整個廚房，成爲冬日裏溫暖身心的美味佳餚。

第四根：紅薯根——補脾益氣

說到紅薯，土話叫地瓜，是一種營養全面的粗糧，它富含蛋白質、脂肪、澱粉、果膠、維生素、8種氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素和鉀、鐵、鈣、硒等人體所必須的微量元素，因此被營養學家稱爲營養最均衡的保健食品，可以延緩皮膚衰老、補鐵、補血和增加人體免疫力，真是妥妥的“長壽食品”。

烤紅薯絕對是經典中的經典。將紅薯洗淨，放入烤箱或者火爐中，慢慢烤制。隨着溫度的升高，紅薯的表皮逐漸變得焦黃，散發出誘人的香氣。當你掰開它，熱氣騰騰，金黃的薯肉軟糯香甜，彷彿每一口都帶着冬日的溫暖和滿足。就像寒冷的夜晚裏，那一團溫暖的篝火，讓人陶醉其中。

第五根：芋頭根——健脾益胃

芋頭是秋冬素食一寶，它富含澱粉、礦物質以及維生素，同時鉀的含量很高，比香蕉還要高出50%，膳食纖維和鈣、鋅的含量也很高，常喫芋頭可以提高身體免疫力，滋養潤肺，補脾益氣，呼吸順暢！

在烹飪的舞臺上，芋頭更是展現出了它的多才多藝。無論是將其切塊與排骨一同燉煮，讓芋頭充分吸收肉汁的鮮美，還是將其製成香糯可口的芋泥，又或是把它切成絲，清炒出一盤清爽的菜餚，芋頭都能完美勝任。

所以，別再忽視這些隱藏在地下的營養寶藏，讓它們成爲我們健康飲食的重要組成部分，爲我們的身體注入源源不斷的活力！我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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