立冬喫餃子，“3餡不上桌，福氣不進家”，具體哪3餡？別不懂喫

後天也就是11月7日，就是一年一度的立冬時節，立冬就意味着溫度越來越低，正式進入冬天了。立冬這一天，咱們肯定得多喫點應季的、營養的食物，補足營養才能順順利利過寒冬。

立冬別忘喫餃子，這是大多數北方人的傳統習俗，那麼喫餃子應該選什麼餡？有句俗話這樣說，“3餡不上桌，福氣不進家”，這3種餡一定別錯過，鮮香寓意好，記得包一頓餃子給全家人喫，都受益！

一、白菜餡

白菜，是冬天的時令菜，而且用它來包餃子，有“百財”之意，寓意福氣、財運進家門，白菜豬肉餡是首選。

【白菜豬肉餃子】

用到：白菜、肉餡、花椒水、蔥姜、老抽、生抽、鹽、雞精、五香粉、香油

1、肉餡處理好之後，往裏面倒上花椒水來去腥，充分攪打上勁以後，再將蔥姜切末倒進去，攪拌均勻。

2、下面來進行調味，將老抽、生抽、鹽、雞精、五香粉都倒進去，攪拌均勻以後再來處理白菜。白菜，要將其洗淨後控幹水分，然後切碎，倒在肉餡內，順便來點香油提鮮，充分攪拌均勻，餃子餡就完成了，最後拿餃子皮來包餃子即可。

二、鮁魚餡

立冬喫餃子，魚肉餡也是非常合適的，其中鮁魚最推薦，鮁魚餡餃子鮮得很，寓意年年有餘。

【鮁魚餃子】

用到：鮁魚、韭菜、雞蛋、豬肉、蔥姜、鹽、白胡椒粉、五香粉、蠔油、香油、餃子皮

1、蔥姜用開水燙一下，做一碗蔥姜水備用，下面來處理鮁魚，將鮁魚肉放在絞肉機中絞碎，盛出來以後倒入蔥姜水去腥，攪打上勁。

2、之後再把韭菜切碎，豬肉絞碎，都一起倒在鮁魚餡中，然後打入1個雞蛋，順便加上適量的鹽、白胡椒粉、五香粉、蠔油、香油來調味，充分攪拌均勻以後，最後拿餃子皮來報價子就行了。

三、蘿蔔餡

蘿蔔，同樣是冬天的應季食物，還有“小人蔘”之稱，立冬喫蘿蔔餡餃子，討個好彩頭，平平安安過寒冬。

【蘿蔔豬肉餃子】

用到：水蘿蔔、肉餡、蔥姜、蠔油、鹽、五香粉、雞精、生抽、餃子皮

準備一個蘿蔔，洗淨後切碎，下面再來處理肉餡，豬肉洗淨絞碎以後，倒在一個小盆裏，把蔥姜切碎後也倒進去。往裏面加入鹽、五香粉、雞精、生抽來調味，順便把切碎的蘿蔔也倒進去，拌勻以後餃子餡就完成了，用餃子皮包餃子，最後下鍋煮熟即可開喫。