11月7日立冬，老傳統別忘“喫2菜，食2肉，喝2湯”，平安入冬

後天就要立冬了，說到立冬當然少不了各種美食，每個節氣都有與之相對應的傳統食物，立冬也不例外，老一輩給咱們流傳下來了不少經驗，立冬這天別忘“喫2菜，食2肉，喝2湯”，方可平安入冬。

喫2菜

一、蘿蔔

立冬要喫蘿蔔，正所謂蘿蔔白菜保平安，冬天的蘿蔔被譽爲“小人蔘”，常喫滋補潤燥，對身體好。

【炸蘿蔔丸子】

食材：蘿蔔、蔥姜、麪粉、澱粉、鹽、五香粉、雞精、食用油

蘿蔔擦絲，蔥姜切碎，混合起來再加上適量的鹽、五香粉、雞精調味，充分攪拌均勻後，再往裏面來上1勺麪粉、1勺澱粉，再用適量的清水來調糊，調製好稀稠適中的麪糊後，準備來炸。鍋內倒油燒熱，將麪糊團成丸子，一個個下進去炸到色澤金黃，出鍋開喫。

二、山藥

立冬以後多喫山藥，能夠起到潤肺、補脾、養胃、增強免疫力等好作用，因此也是立冬必不可少的食物。

【木耳炒山藥】

食材：木耳、山藥、青椒、蔥花、鹽、味精

木耳泡發，山藥切片，青椒切塊，鍋子裏倒油燒到6成熱左右，將蔥花倒進去炒出香味，然後再把木耳、山藥倒進去，炒制4、5分鐘，將其炒到斷生以後，再把青椒倒進去，加上鹽、味精調味，炒勻後出鍋。

食2肉

一、羊肉

立冬喫羊肉，是老一輩流傳下來的習俗，冬天喫羊肉可以補足能量，起到補虛的好作用，燉一鍋羊肉湯給全家人喝。

【羊肉湯】

食材：羊肉、鹽、白胡椒粉、蔥姜、白芷

羊肉切塊，下鍋加上料酒焯水後撈出來，然後重新準備一口乾淨的鍋子，把羊肉倒進去，蔥姜、白芷也加進去，添上足量的開水，把蓋子蓋上開始燉。大火燒開，小火燉1個小時這樣，最後加上鹽、白胡椒粉調味，就可以開喝啦。

二、牛肉

牛肉，也是立冬要喫的美食之一，牛肉高蛋白低脂肪，營養價值高，補虛、健脾、增強體質的效果佳。

【香菜炒牛肉】

食材：牛肉、香菜、蔥薑蒜、小米椒、鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、生抽、蠔油、食用油

1、牛肉洗淨切絲，加上料酒、生抽、鹽、白胡椒粉調味，抓拌均勻以後醃製15分鐘，再將香菜、蔥薑蒜、小米椒全部切好。

2、鍋子裏倒油，燒熱下入牛肉滑炒，炒到上色後盛出來，接下來再把蔥薑蒜、小米椒倒進去，炒出香味後重新下入牛肉，用鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油調味，繼續翻炒一會兒，最後把香菜倒進去，炒勻即可出鍋。

喝2湯

一、銀耳雪梨湯

冬天要喝銀耳雪梨湯，銀耳具有潤燥的好作用，雪梨具有潤肺、潤燥的好作用，兩種食物搭配起來，適合冬天喝。

【銀耳雪梨湯】

食材：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、冰糖

銀耳泡發好撕碎後倒在鍋子裏，加入清水開始燉，大火燒開之後繼續燉上20分鐘。到時間後，把切好的雪梨、洗淨的紅棗加進去，繼續燉30分鐘這樣，最後把枸杞、冰糖放進去，煮到冰糖融化，就可以出鍋開喝了。

二、甘蔗湯

冬天，甘蔗正當時，記得拿甘蔗來煲湯，不由補中益氣、健脾暖身的好作用，冬天記得常喝它。

【甘蔗湯】

食材：甘蔗、清水、紅棗、冰糖

甘蔗去皮，切成大塊，和紅棗一起倒在鍋子裏，然後添上適量的清水。大火燒開之後，再改爲小火繼續煮上1個小時這樣，煮出濃郁的香味之後，最後放入幾塊冰糖來調味，攪拌一下就可以開喝了。