11月7日立冬，建議大家少喫蘿蔔和豬肉，多喫這4樣，爲入冬打基礎-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：人間忽晚，山河已秋，11月7日立冬，建議大家少喫蘿蔔和豬肉，多喫這4樣，爲入冬打基礎！

人間忽晚，山河已秋，一個轉身，秋天已然成爲了風景，冬天成爲了美好的期待，好好生活，慢慢相遇。11月7日是立冬，也是二十四節氣中的第十九個節氣，是冬天的第一個節氣，據《月令七十二候集解》說：立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬的到來，標誌着寒冷的冬季正式開啓，它讓世界變得安靜而深沉，讓我們在寒冷中感受到生命的堅韌與溫暖的珍貴。

立冬有三候，一候水始冰，隨着氣溫的逐漸下降，水面開始出現薄薄的冰層；二候地始凍，大地也感受到了冬的氣息，土壤開始凍結；三候雉入大水爲蜃，古人認爲，立冬後，野雞一類的大鳥不見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。立冬的三候，如同大自然譜寫的一首優美樂章，每個音符都訴說着季節的更替和生命的輪迴。讓我們靜下心來，聆聽這美妙的旋律，感受大自然的神奇與偉大。

農村老話，“立冬有食補，春來勇如虎”，“立冬補一補，春天能打虎”，“立冬補冬，補嘴空”，其實說的都是一個意思，那就是立冬過後，天氣更加的寒冷，立冬時節進行合理的食補，等到來年春天才會有更健康的身體，所以11月7日立冬，建議大家少喫蘿蔔和豬肉，多喫這4樣，爲入冬打基礎！特別是中老年人，更應該常喫。

一補羊肉：秋冬正是喫羊肉的最佳季節，老話說“要想長壽，常喫羊肉”。羊肉性溫，肉質細嫩，容易消化，寒冷冬天多喫羊肉，不但可以益氣補虛，增加陽氣，促進血液循環，增強禦寒能力，同時還可以增加消化酶，保護胃壁，有助消化，使你全身上下都暖和起來。

【羊湯】買回來的羊肉和羊排先浸泡，目的是去除血水，再準備蔥切馬蹄段，姜切薑片，蘿蔔洗淨去皮後切厚片；鍋內加入處理好的羊肉和羊排，再一次性加入足量的水，做羊肉湯最忌諱的就是中途加水，開大火不要蓋蓋，把水燒沸，我們打去上面的浮沫，然後加入蔥段和薑片，做這一步的目的也是爲了去腥，可以讓燉出來的羊肉湯味道更鮮香，然後中火燉1個小時，再加入蘿蔔，繼續燉10分鐘，然後調味，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，好喝又營養、無腥羶味的羊肉湯就做好了。

二補核桃：核桃也是不錯的選擇。核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素 E，對大腦和心血管都有益處。每天喫上幾顆，有利於身體健康。

【琥珀核桃】先剝核桃仁，然後起鍋加入大約100克白糖，同時加入等量的清水，水和糖的比例爲1:1，先開大火把它燒開，然後轉小火，並且用鏟子不斷地推動，防止糊鍋，直到由大泡變成密集的小泡，並且推着有阻力，這時倒入剝好的核桃仁。這時候糖漿基本爲琥珀色，仍然要不停地翻動，使每個核桃仁都均勻地裹上糖漿，然後撒上一把芝麻，翻拌均勻後關火出鍋。

三補山藥，它健脾益胃，口感軟糯，是非常好的養生食材，含有大量的黏液蛋白、維生素和微量元素，具有生津潤燥、滋養皮膚毛髮、美容的功效，秋冬季氣候乾燥，喫它非常好；山藥既補氣又養陰，補而不滯、滋而不膩，還有着很好的健脾益胃、祛溼氣的功效。

【清炒山藥】山藥去皮後切成菱形片，大蒜切片、青椒和胡蘿蔔切菱形片、蔥切蔥絲備用；起鍋加水，水開後分別放入山藥、胡蘿蔔、和泡軟的木耳各焯水一分鐘；.鍋中加適量油，燒熱後放入蒜片，爆出香味後再放入山藥片、胡蘿蔔片、青椒片和木耳，大火煸炒至青椒斷生後加入適量的鹽、白糖（山藥與白糖一起喫，營養更易被吸收）、蠔油調味，翻炒均勻後再放入蔥絲，然後加入少許水澱粉勾芡，再次翻炒均勻後，即可關火出鍋。