11月，別忘喫“秋天第一鮮”，2元1斤，高蛋白高營養，包餃子特鮮

導語：11，月別忘喫“秋天第一鮮”，2元一斤，高蛋白高營養，包餃子特鮮！

秋天想嚐鮮，喫點啥？秋天是收穫的季節，各種時令的水果蔬菜紛紛上市。其實除了陸地上的美食，還有一種水裏的美食正等着我們去嚐鮮，它就是有着“秋天第一鮮”美稱的鮮貝。

雖然平時我們也可以喫到扇貝，但是天氣越冷扇貝卻是越肥美的，這深秋11月的扇貝不只鮮，而且特別肥嫩，味道格外鮮美！扇貝是一種珍貴的海鮮，雖然珍貴卻很便宜，平時10元就能買五斤，它不僅味道美味，營養價值也是非常高的，富含多種營養成分，含有豐富的蛋白質、核黃素和鈣、磷、鐵等，特別是蛋白質的含量極高，是其它海鮮和雞肉、牛肉的三、四倍。具有抗衰老、搞氧化、促進血液循環、增強免疫力等功效，適量常喫對身體好處多多。

新鮮的食材，清蒸才最美味，像扇貝這種新鮮的食材，其實是不需要複雜的工藝去烹飪的，只需簡單一蒸味道已足夠鮮美！不過，除了清蒸，扇貝還有一種更美味的喫法，那就是用它和韭菜一起調餡包餃子，真是鮮上加鮮，鮮得不得了！

【扇貝韭菜餡餃子】：

1.首先我們要準備新鮮的韭菜和扇貝，先將韭菜摘洗乾淨，控幹水分後切去根部帶泥土的部分，然後切細裝入盆中，加入一勺食用油，攪拌均勻後備用。（加食用油可以鎖住韭菜和鮮味和水分不流失）。

2.扇貝先仔細刷洗乾淨它的外殼，然後將其倒入鐵鍋中，不用加水，蓋好鍋蓋煮開火煮上片刻，煮至扇貝開口即可關火，這時可以看到鍋底會煮出扇貝釋放出的白色汁水，這個汁水不要倒掉了，把它過濾一下後，用來做海鮮疙瘩湯或海鮮麪，味精都不需要再放了，那叫一個鮮美！

煮好的扇貝晾涼後剝出它的扇貝肉，去掉黑色的部分，這部分是扇貝的腮和內臟，口感不好，所以我們要去掉。然後改刀切幾下，無需切得太碎了。切好的扇貝肉放入碗中，加入適量的料酒和醬油醃製10分鐘去腥增味。

3.扇貝肉醃製好後，和韭菜放到一起，再加入一點食用油，攪拌均勻後再加入適量的食鹽、少許香油和胡椒粉調味，再次攪拌均勻就可以了，鮮美無比的扇貝韭菜餃子餡就調好了。

韭菜和扇貝都是非常鮮美的食材，用它倆一起包餃子，切忌加入過多亂七八糟的調味料，非但起不到增鮮的作用，反而會掩蓋了它們的鮮美，喫起來味道怪怪的。

另外，煮韭菜扇貝餃子時，不要因爲擔心煮不熟而煮得過久，只需要加2次水煮3個開，看到餃子變得胖胖的飄浮起來了就可以了，如果煮得時間過久，韭菜就會變得軟爛，扇貝肉也會變老，影響口感！

11月，別忘喫“秋天第一鮮”，2元1斤，高蛋白高營養，包餃子特鮮！它就是扇貝，趕緊給家人安排起來吧~我是曉峯，喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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