霜降後，喫韭菜白菜不如喫它，全身是寶，鮮嫩營養，包餃子喫真香-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：霜降後，喫韭菜白菜不如喫它，全身是寶，鮮嫩營養，包餃子喫真香，現在正當季，不懂喫真可惜！

大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季輪迴，每一季都有不可辜負的天賜珍饈。霜降是秋冬交替的節氣，氣溫逐漸降低，樹木的葉子開始變黃，空氣中瀰漫着寒冷的氣息。在這個季節，餃子成爲了我們的首選，不僅因爲它們能夠提供豐富的營養，更因爲餃子在喫的過程中，那種熱氣和香味能夠瞬間驅散寒意。想象一下，家人圍坐在一起，鍋裏餃子翻滾，香氣四溢，喫上一口，餃子的鮮美和溫暖立刻湧入心頭，彷彿整個冬天的寒冷都被驅散了。

我的媽媽在老家還有一塊兒地，種了一些蔬菜，自己喫着特別方便。最近地裏的瓠瓜成熟了，媽媽給我帶了好幾個。瓠瓜又叫甜瓠、長瓠、甘瓠，是一種營養豐富的蔬菜，全身是寶，含有豐富的維生素和礦物質，特別適合在這個乾燥的季節食用，它還富含水分，可以幫助身體保持水分，改善皮膚狀況，而且熱量低，非常適合想要控制體重的朋友。

俗話說：“舒服不如倒着，好喫不如餃子”。餃子是我們山東人的最愛，餃子餡更是包羅萬象，接下來分享瓠瓜餃子的家常做法，鮮嫩營養高，全家人都愛喫，一起來看看吧。

【瓠瓜豬肉餃子】準備的食材有：瓠瓜、豬肉餡、大蔥、生薑、花椒麪、香油、食用油、鹽、味極鮮、蠔油

【具體做法】1、瓠瓜清洗乾淨，再用刀削去外皮，一分爲二，用小勺把瓜瓤取出來（新鮮瓜瓤我們可以拿來泡茶喝）。然後將瓠瓜先切成薄片，再改刀切成細絲，最後剁碎，不要太碎，以免影響口感。因爲瓠瓜水分比較足，需要加適量鹽，醃出水分，然後擠幹水分，避免餃子餡出水。

2、豬肉餡內放入剁好的蔥末、薑末，可以去腥味，再放入少許花椒麪，適量生抽、蠔油，少許鹽，攪拌均勻，醃10分鐘。最後把醃好的豬肉餡倒入菜餡內，加適量鹽和食用油，翻拌均勻即可。

3、揉餃子面的時候要軟一些，老人常說：軟麪餃子，硬麪湯。擀餃子皮要讓它中間厚一些，周邊薄一些，這樣煮餃子的時候不易破皮。餃子皮放上適量菜餡，先捏中間，最後兩邊各捏三下即可。煮餃子的時候，鍋中加一小勺鹽，可以防止餃子破皮，水開後下入餃子，記得點兩次冷水，餃子浮起就是熟了。瓠瓜豬肉餡餃子既貼秋膘又清熱刮油，鮮嫩多汁，味道賊好喫。