含鐵量是牛肉的10倍，比菠菜更補血，冬天堅持喫，補虛禦寒氣色好

鐵元素，是身體中非常重要的元素之一，如果缺少了它，就會覺得氣色不足，手腳冰涼，幹啥都沒精氣神。所以有條件的話，我建議大家平時把鐵補充好，面色更好，更顯年輕，體質更強。

馬上進入冬天，這時候適當補鐵，能夠起到抵禦風寒的作用，氣色更紅潤。說到補鐵，其實咱們日常生活中，有好多補鐵的食物，但是我最推薦哪一種呢，我最推薦它——豬肝，補鐵佳品。

豬肝的含鐵量是牛肉的10倍，比菠菜要更補血，因爲菠菜雖然含鐵量高，但是不易吸收，還是豬肝更易消化吸收，因此冬天堅持喫，對身體好處多多。無論男女老少，豬肝都得喫起來，物美價廉的營養美食。

【青椒炒豬肝】

用到：豬肝、青椒、洋蔥、生薑、生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、味精、白糖、植物油

1、準備一塊豬肝，放在水龍頭下稍微沖洗一下，把表面的髒東西沖洗掉，隨後再將其切成片狀，要想豬肝腥味減少的話，最好放在水中泡上30分鐘，可以將血水泡出來，更乾淨。

2、接下來將豬肝再次沖洗乾淨，然後控幹水分盛在一個小盆裏，接下來往裏面倒上鹽、白胡椒粉、料酒，抓勻以後來醃製，醃上15分鐘這樣子，豬肝可以更入味，也可以去腥，趁着醃製的時候，把洋蔥、青椒、生薑切好。

3、下面往鍋內倒上植物油，等到燒熱到6成熱的時候，我們往裏面下入豬肝開始炒。炒的時候保持大火來翻炒，這樣炒出來會更嫩，不要炒太久，炒上1、2分鐘的時間，直至炒到表面變色後，就可以先盛出來了。

4、接下來利用鍋內剩下的油，我們把生薑爆香，隨後再把青椒、洋蔥倒進去翻炒，直至將其炒到斷生之後，再把豬肝重新下進去，順便來進行調味，往裏面加入適量的鹽、味精、生抽、老抽來調味，順便加上少許白糖來提鮮，繼續翻炒一會兒，徹底炒勻以後，就可以關火，盛出來開喫啦。