酸湯水餃，那酸辣開胃的滋味，總能讓人胃口大開。而要做出好喫的酸湯水餃，關鍵就在於酸湯的調製。彆着急，現在就跟着大廚，只需3分鐘，你就能輕鬆掌握這酸湯調製的祕訣哦。

第一步：準備關鍵調料

大廚調製酸湯，常用的調料有這些：

- 香醋：這可是酸湯的靈魂所在呀，要選用品質不錯的香醋，它能賦予酸湯濃郁醇厚的酸味。一般根據個人口味，大概準備2到3勺的量就挺合適。

- 生抽：適量的生抽用來提鮮，讓酸湯的味道更有層次，大概1勺左右的量即可。

- 鹽：根據個人喜好添加適量鹽來調味，一般小半勺就差不多能調出合適的鹹度啦。

- 白糖：可別小瞧白糖哦，加一點點白糖能起到提鮮和中和酸味的作用，讓酸湯的口感更加柔和，大概半勺的量就行。

第二步：增添辣味元素

喜歡喫辣的朋友可有福啦，大廚會這樣來打造辣爽的感覺：

- 油潑辣子：提前備好自家做的或者買的優質油潑辣子，它能帶來那種熱辣辣的過癮感覺。根據能接受的辣度，放上1到2勺。看着那紅紅的油辣子在湯裏散開，食慾瞬間就被勾起來啦。

- 辣椒粉：要是覺得油潑辣子還不夠辣，還可以再加上一點點辣椒粉，進一步提升辣度，小半勺左右就好，可別加太多，不然會辣得受不了哦。

第三步：加入靈魂配料

除了調料，還有些配料能讓酸湯更加出彩呢：

- 蔥花：切上一小把蔥花撒進酸湯裏，既能增添一抹清新的味道，又能起到很好的裝飾作用，讓酸湯看起來更誘人。

- 蒜末：幾瓣蒜拍成蒜末放進去，蒜香和酸辣味融合在一起，那味道別提多贊啦，蒜味濃郁的酸湯超開胃的。

- 香菜：對於喜歡香菜的人來說，撒上一些香菜碎簡直是畫龍點睛之筆，讓酸湯的味道更豐富，也讓整碗酸湯水餃看起來更有食慾。

第四步：調配湯汁有技巧

把準備好的所有調料、配料都放進一個碗裏後，可別直接就用哦。大廚會先在碗裏倒入適量的開水，大概半碗到一碗的量就行，然後用筷子或者小勺輕輕攪拌均勻，讓各種味道充分融合在一起。這樣調製出來的酸湯，味道纔夠濃郁、夠協調。

按照大廚教的這幾個簡單步驟，只需3分鐘，你就能調出一碗美味無比的酸湯啦。再把煮熟的水餃放進這酸湯裏，一碗讓人垂涎欲滴的酸湯水餃就呈現在眼前啦，趕緊試試吧。