板栗正大量上市！建議：板栗雖好喫，但這3點要注意，健康喫板栗-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：板栗正大量上市！建議：板栗雖好喫，但這3點要注意，健康喫板栗

常言道：“八月的梨，八月的楂，十月的栗子笑哈哈”。板栗，這一顆顆宛如小刺蝟般的果實，隱藏在秋天的山林間，等待着人們去發現和採摘。它的外殼堅硬且佈滿尖刺，彷彿是在自我保護，不讓輕易被人獲取其中的美味。但當你小心翼翼地剝開那層外殼，呈現在眼前的便是圓潤飽滿、色澤金黃的板栗仁，它散發着淡淡的甜香，那是大自然賦予的獨特芬芳。

記得在我們北方，每到十月份，板栗飄香，大街小巷到處都是糖炒栗子，香味十足，叫賣聲此起彼伏，好不熱鬧！說到板栗，又叫慄蓬、毛慄、風慄等，是殼鬥科植物的果實，成熟前有一層尖尖的外殼，猶如小刺蝟，素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗並稱爲“五果”，果肉具有益胃、補腎、平肝、強筋、止血等功效，因此又被稱作“人蔘果”、“腎之果”。

在我們這的集市上，十月的栗子是最受歡迎的主角。人們圍在攤位前，挑選着自己心儀的栗子，臉上洋溢着滿足的笑容。回到家中，或糖炒，或蒸煮，一家人圍坐在一起品嚐着這份甜蜜，溫馨的場景讓人陶醉。但是，在享受這一美食的同時，我們也不能忽視其中的食用禁忌。接下來我們就一起分析一下板栗的好與壞。

【板栗的黃金搭檔】

1、雞肉，板栗與雞肉一起煮或燉，不但可以有效地補充蛋白質，同時鮮嫩多汁的雞肉與香甜粉糯的板栗在鍋中翻滾，彼此交融，香氣四溢。具體操作如下：將雞肉切塊，焯水去腥，板栗去皮備用。鍋中熱油，放入蔥薑蒜爆香，加入雞肉煸炒至變色，再放入板栗翻炒均勻。接着，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和糖，加水沒過食材，小火慢燉至湯汁濃稠。這道菜一上桌，那誘人的色澤和撲鼻的香氣，瞬間就能勾起家人的食慾。

2、排骨，當板栗與排骨相遇，一場味覺的魔法就此展開。將處理好的排骨焯水去腥，再與炒香的板栗一同放入鍋中，加入適量的調料，小火慢燉。隨着時間的推移，香氣逐漸瀰漫開來；想象一下，當你揭開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰中，板栗的香甜與排骨的肉香相互交融，直撲鼻腔。夾起一塊排骨，輕輕咬上一口，肉質鮮嫩，入口即化，而板栗則吸收了排骨的鮮美，口感更加豐富。