大量上市！喫蓮藕不如喫它，養胃護胃營養高，隨手做比肉還香！

導語：大量上市！喫蓮藕不如喫它，養胃護胃營養高，隨手做比肉還香！

俗語說得好“秋喫果冬喫根”，隨着深秋的到來，迎來了根莖類食材的大豐收。“秋喫根賽人蔘”，每年的9~11月份正是紅薯、土豆、芋頭大量上市之時，這些應季的食材不僅鮮嫩美味正當時，而且營養價值也是非常高的，甚至可以和人蔘相媲美，尤其是這香香糯糯的芋頭！

芋頭是我們秋冬餐桌上常見的美食之一，隨手一蒸或一煮就能上桌，蘸着白糖喫那叫一個過癮，一口一個根本停不下嘴！芋頭營養豐富，它富含黏液蛋白、維生素以及鈣、鎂、磷、鐵、鉀、鈉等微量元素，特別是鉀含量極高，具有健脾養胃的功效，適量常喫有利於滋養我們的腸胃，被人們稱爲“天然的養胃專家”。下面我就分享兩個芋頭簡單美味的喫法：

【第一種做法】：

1.先用削皮刀把芋頭的外皮削掉，沖洗乾淨後改刀切成小塊備用。做這一時最好戴手套操作，因爲很多人會對芋頭的汁液過敏。

2.再準備配菜，適量紅椒切塊備用；小蔥切斜段備用。

3.然後再來準備一碗料汁：小碗中分別加入食鹽和白糖各一勺，生抽適量、老抽少許、澱粉1勺，再加入適量的清水，攪勻後放一邊備用。

4.熱鍋加油，先下入紅椒塊煎炒，煎至紅椒表面呈現虎皮狀後關火，盛入盤中備用。

接着下入芋頭塊，翻炒至芋頭表面微微發焦時倒入調好的料汁，攪拌均勻後蓋上鍋蓋中小火慢慢燉。

5.大約燉5分鐘左右後開鍋，用鏟子按壓一下芋頭看一看，如果芋頭已軟爛，即可倒入紅椒塊，大火收汁後再撒上蔥段，翻炒均勻後就可以出鍋啦！做法簡單，營養好喫~

【第二種做法】：

1.芋頭去皮洗淨後切成塊備用。

2.調個麪糊：小碗里加入澱粉2勺、麪粉2勺、雞蛋2個、攪拌成均勻的糊狀後，將芋頭塊放入，然後攪拌一下，讓芋頭塊表面均勻地掛上糊。

3.再取半碗花生米洗淨控水，涼鍋涼油下入花生米翻炒，炒至花生米發出連續的“噼裏啪啦”的響聲時關火，再利用鍋的餘溫翻炒片刻，然後盛出晾涼備用。

4.另起鍋加油，油要適量多一些，油溫5~6成熱時下入掛好糊的芋頭塊，慢慢將芋頭塊表面炸至金黃後，控油撈出裝盤。

5.鍋留餘油，下入蔥花和薑末炒香，接着再下入芋頭塊，然後加入適量的生抽、蠔油、鹽和少許白糖調味，翻炒均勻後再倒入適量的清水，蓋好鍋蓋中火燉。

6.燉至芋頭軟爛後開鍋，再大火收一下汁，收至湯汁濃稠後再倒入涼透的花生米，翻炒均勻後撒上適量的香菜段提鮮，美味即成，太香了！

芋頭正大量上市，營養又美味，建議多做給家人喫，這兩種芋頭的做法都非常簡單，趕緊做起來吧！我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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