不管蒸什麼菜，都不要直接倒麪粉，謹記這2招，鮮香鬆散不成坨

很快就要進入冬天了，天氣會一天比一天冷，這個時候我建議大家，在飲食上一定要講究起來，油膩的、生冷的、甜膩的都要少喫，要注重葷素搭配，要講究合理飲食，補足營養才能舒坦過冬。

冬天，除了雞鴨魚肉這些之外，綠葉菜也是必喫的，別管好不好喫，多喫點才能補充多多的維生素、膳食纖維、礦物質這些，才能保證身體更舒坦。

說到青菜，好多人的想法就是炒着喫，但是說實話炒出來沒滋沒味的，真不好喫。

反正我是不太喜歡的，相比起來，我還是更喜歡蒸菜的口感，蒸出來相當清爽，蘸着蘸料喫美味無比。但是爲啥好多人蒸出來的菜，容易成坨呢，黏糊糊的，這是因爲你直接倒麪粉的緣故，全程謹記這2招，鮮香鬆散不成坨。

【蒸菜】

用到：生抽、醋、辣椒油、蒜末、青菜、鹽、雞精、麪粉、玉米粉

1、首先咱們來調製一個蘸料，先把蘸料的做法給大家分享了，往切好的蒜末中加上生抽、醋、辣椒油、鹽、雞精，攪拌一下就可以啦。

2、接下來再把青菜準備好，什麼都可以，包括野菜也行，現在買來的青菜都不敢直接喫了，我習慣放在鹽水中泡一泡，這樣泡一下可以去除裏面多餘的髒東西，喫起來更放心，泡好後再多衝洗幾遍。

3、接下來我們將青菜上面的水分控幹，如果比較長的話，稍微切幾刀。隨後準備一個大點的盆，將青菜倒進去，這個時候好多人的做法就是直接往裏面倒麪粉了，然而我要說的是，這方法是錯誤的。

4、正確做法如下：我們準備適量的麪粉，將麪粉倒在鍋子裏，開始幹炒，炒到發黃後就可以關火，然後盛出來了。盛出來以後的麪粉，放在一旁靜置片刻，直至不燙手爲止。將麪粉幹炒，再來蒸菜的話，不會粘連，不會成坨，這是第1個妙招。

5、等到不燙手之後，還得往裏面加上1勺玉米粉，加入玉米粉後蒸出來的菜更清爽，也不會成坨，很鬆散更好喫，這是第2個妙招。混合均勻以後，倒在青菜中混合均勻就可以了，隨後準備上鍋蒸。

6、鍋子裏鋪上籠布，然後將裹滿粉的青菜均勻的鋪進去，隨後往鍋子裏來上適量的清水，下面就可以開始蒸了。大火燒開之後，繼續保持大火蒸上10分鐘的樣子就熟了，關火後取出來，清爽不成坨。