深秋時節，天氣逐漸轉涼，乾燥的氣候容易讓人上火。此時，飲食上選擇一些清淡少油、營養豐富且好喫不上火的蒸菜，無疑是對身體最好的呵護。下面就爲大家介紹5道適合深秋食用的蒸菜，讓你在享受美食的同時，也能滋潤身心，健康度過這個季節。

一、南瓜蒸排骨

南瓜富含維生素 C、E、胡蘿蔔素等營養物質，具有健脾養胃。有豐富的蛋白質、脂肪、鈣等營養成分。

1、排骨洗淨，切成小段，用清水浸泡半小時，去除血水。撈出排骨，瀝乾水分，加入蔥薑蒜、生抽、蠔油、料酒、鹽、澱粉、白糖，攪拌均勻，醃製 1 小時左右。

2、南瓜去皮去籽，切成小塊，鋪在盤底。將醃製好的排骨放在南瓜上面。蒸鍋加水燒開，放入盤子，大火蒸 30 - 40 分鐘，至排骨熟透、南瓜軟爛即可。

二、香菇蒸雞

香菇具有獨特的香氣，富含多種氨基酸和維生素，雞肉肉質鮮嫩，營養豐富。

1、雞肉洗淨，切成小塊，用清水浸泡 15 分鐘，去除血水。香菇洗淨，切成片，用開水焯一下，撈出瀝乾水分。

2、撈出雞肉，瀝乾水分，加入蔥姜、生抽、蠔油、料酒、鹽、澱粉、胡椒粉，攪拌均勻，醃製 30 分鐘。將醃製好的雞肉和香菇混合均勻，放在盤中。蒸鍋加水燒開，放入盤子，大火蒸 20 - 30 分鐘，至雞肉熟透即可。

三、玉子豆腐蒸蝦仁

玉子豆腐又稱日本豆腐，口感細膩嫩滑，蝦仁鮮美可口。這道玉子豆腐蒸蝦仁造型美觀，營養豐富，是一道兼具色香味的創意菜品。

1、鮮蝦去殼去蝦線，洗淨後用料酒和鹽醃製片刻。玉子豆腐切成小段，放在盤中。胡蘿蔔切成小丁，撒在玉子豆腐上。將醃製好的蝦仁放在玉子豆腐上。

2、蒸鍋加水燒開，放入盤子，大火蒸 5 - 8 分鐘。蒸好後，將盤中的湯汁倒入碗中，加入生抽、澱粉、香油，攪拌均勻，製成芡汁。將芡汁澆在蒸好的菜品上，撒上蔥花即可。

四、粉蒸胡蘿蔔絲

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素等營養物質，對眼睛有益。粉蒸後的胡蘿蔔絲口感軟糯，別有風味。

1、胡蘿蔔兩根，麪粉、鹽、食用油、蔥花、蒜末、生抽、醋、香油。

2、胡蘿蔔洗淨切絲，用鹽醃製 10 分鐘，擠出水分。胡蘿蔔絲裹上面粉，抖散後放入蒸鍋中蒸 10 - 12 分鐘。取出蒸好的胡蘿蔔絲，放入碗中，加入蔥花、蒜末、生抽、醋、香油拌勻即可。

五、蒸南瓜

南瓜富含維生素 A、C 和膳食纖維等，具有健脾養胃的功效。蒸南瓜口感香甜，老少皆宜。

1、南瓜去皮去籽，切成小塊，擺放在盤中。紅棗去核，切成小塊，放在南瓜上，再撒上枸杞。

2、蒸鍋加水燒開，放入南瓜蒸 15 - 20 分鐘，可根據個人口味撒上適量白糖。