做手擀麪，用水和麪是大忌，換成它，麪條更爽滑更勁道，不易斷

說到喫麪條，大家是喜歡喫手擀麪，還是普通的掛麪？我估計都會選擇手擀麪吧，口感更好更Q彈，而且還有家的味道。上面不管是放什麼滷，都好喫都鮮香，想想都忍不住要流口水了。

手擀麪，咱們自己在家做，有沒有成功？做出來好不好喫？雖然好多人會做，但是好多朋友做出來，其實不夠好喫的，做出來很硬，而且容易成坨，煮的時候黏糊糊的，看上去就毫無食慾。

在做手擀麪時，好多人的做法都是用水來和麪，聽上去似乎沒問題，但實際上用水和麪是大忌！別再用水了，換成它，麪條更爽滑、更勁道，而且煮的時候不易斷、不粘連，根根分明。

【手擀麪】

配料：普通麪粉500g、雞蛋2個、鹽1勺

1、做手擀麪的話，用普通麪粉就可以，也就是咱們平時包餃子、包包子的那種就行，準備適量的麪粉，將其倒在一個小盆裏。

2、加上1勺鹽，簡單來調個味，除了調味之外，加鹽的目的還能讓後續做出來的手擀麪更勁道，加上鹽以後用筷子攪拌均勻。接下來就是和麪的過程了，好多人喜歡直接往裏面加水來和麪。

3、但實際上我的做法，是一滴水都用不到的，我們換成它就好——雞蛋。在做手擀麪時，大廚都喜歡用雞蛋來和麪，因爲用它和出來的面可以更勁道、更爽滑，並且還不會粘連、黏糊糊的。

4、打入2個雞蛋就好，雖然用雞蛋和麪比用清水好，但是也不能貪多，1斤麪粉放2個雞蛋足夠了，麪粉再多的話也按照這個比例來操作，打入雞蛋後，用筷子繼續不停攪拌，直至徹底攪拌均勻，攪拌成絮狀。

5、隨後將其揉成一個麪糰，揉好之後上面鋪上保鮮膜，放入冰箱內冷藏醒發，1個晚上的時間後取出來，在案板上撒上乾麪粉，然後用擀麪杖來擀麪片，隨後切成條狀的手擀麪，拿起來稍微抻一下就可以啦。

6、喫不完的放冰箱裏冷藏起來，但是也要儘快食用，因爲沒放任何的添加劑，所以儲存時間不會很長。剩下的，咱們燒一鍋開水，把麪條下進去煮熟後就可以開喫啦，Q彈爽滑口感好，誰喫誰喜歡。