霜降，是秋季的最後一個節氣，在這個時節，我們的飲食需要做出相應的調整，建議少喫薑和韭菜，多喫 “四寶”，以補足營養，爲入冬做好準備。

一、爲何少喫薑和韭菜

姜和韭菜在夏季和初秋時節常被視爲有助於發散陽氣、提升食慾的食材。然而，到了霜降節氣，氣候逐漸轉涼，人體的陽氣也開始內斂。此時過多食用姜，其辛辣之性可能會過度發散陽氣，不利於身體在冬季的收藏。而韭菜性溫，多喫容易上火，且在霜降後其口感也會逐漸變差。

多喫4寶

1、山藥

山藥是霜降時節的滋補佳品。它富含多種營養成分，如澱粉、蛋白質、維生素和礦物質等。山藥具有健脾益胃，增強消化功能。無論是清炒山藥、山藥排骨湯還是山藥紅棗粥，都是美味又營養的選擇。

山藥燉排骨

1、排骨洗淨，冷水下鍋，加入薑片、料酒，焯水後撈出瀝乾水分。山藥去皮洗淨，切成滾刀塊，放入清水中防止氧化。

2、鍋中加入適量清水，放入排骨、紅棗、蔥段、薑片，大火煮開後轉小火燉煮約 40 分鐘。加入山藥繼續燉煮 20 分鐘左右，至山藥熟透、排骨軟爛。最後加入適量鹽調味即可。

2、 蘿蔔

民間素有 “冬喫蘿蔔夏喫薑” 的說法。霜降後的蘿蔔口感清甜，營養豐富。蘿蔔具有下氣消食、潤肺解毒、利尿通便等作用。可以做成蘿蔔湯、蘿蔔燉牛肉、涼拌蘿蔔絲等菜餚，既美味又健康。蘿蔔中的維生素 C 和膳食纖維等成分，有助於增強人體免疫力。

蘿蔔絲鯽魚湯

1、鯽魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀，用鹽和料酒醃製片刻。白蘿蔔洗淨，切成細絲。

2、鍋中倒油，油熱後放入鯽魚，煎至兩面金黃。加入薑片、蔥段，倒入適量熱水，大火煮開後轉小火煮 15 分鐘左右。放入蘿蔔絲繼續煮 10 分鐘，至蘿蔔絲變軟。加入適量鹽調味即可。

3、南瓜

南瓜富含胡蘿蔔素、維生素 C、膳食纖維等營養成分。南瓜可以做成南瓜粥、南瓜餅、南瓜蒸排骨等美食。其香甜的口感深受人們喜愛，同時還能爲身體提供豐富的營養。

南瓜餅

1、南瓜去皮去瓤，切成小塊，蒸熟後用勺子壓成泥。加入適量白糖和糯米粉，揉成不粘手的麪糰。將麪糰分成若干小劑子，搓圓後壓扁成餅狀。

2、鍋中倒油，油熱後放入南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可。

4、紅薯

紅薯在霜降時節大量上市，是一種營養豐富、價格實惠的食材。紅薯富含澱粉、膳食纖維、維生素和礦物質等。可以烤紅薯、煮紅薯粥、做紅薯餅等。紅薯中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，預防便祕。

紅薯小米粥

1、紅薯洗淨，去皮切成小塊。小米洗淨。

2、鍋中加入適量清水，放入小米，大火煮開後轉小火煮 20 分鐘左右。加入紅薯塊繼續煮 15 分鐘左右，至小米和紅薯軟爛即可。

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