秋天，喫山藥喫土豆不如喫它，高鈣高蛋白，2塊錢做一鍋，太香了

導語：秋天，喫山藥喫土豆不如喫它，高鈣高蛋白，2塊錢做一鍋，太香了

每年到了秋天，大街小巷總能聞到紅薯的香甜氣味，這種時令美食不僅口感軟糯香甜，還兼具極高的營養價值。紅薯自古以來就備受大家的青睞，尤其是在天氣轉涼的季節，喫上一口熱乎乎的紅薯，瞬間讓人感到舒適與滿足。

但今天我想和大家分享一種更加特別的喫法，不是直接喫紅薯，而是用紅薯澱粉做出的美食——燜子。這道菜既便宜又好喫，而且富含高鈣和高蛋白，喫了更健康！燜子香滑Q彈，是老少皆宜的美味。重點是，紅薯澱粉價格實惠，2塊錢就能做出一大鍋，真是物美價廉。接下來，我會詳細介紹紅薯澱粉燜子的做法和它的健康好處。

紅薯澱粉是紅薯經過加工提取出來的澱粉，雖然看起來不起眼，但營養價值卻一點也不低。紅薯澱粉含有豐富的鈣質和蛋白質，尤其是對於骨骼發育和身體保健非常有益。相較於山藥和土豆，紅薯澱粉的熱量低，但飽腹感強，特別適合秋冬季節食用。

燜子的製作其實並不複雜，關鍵是掌握好火候和調料。它既可以作爲正餐中的一道主菜，也可以作爲小喫或者下酒菜，非常百搭。燜子入口滑嫩，彈牙的口感讓人忍不住一口接一口，配上蒜末和芝麻醬，味道更加豐富。

【家常炒燜子】所需食材：紅薯澱粉、清水、蒜末、生抽、醋、香油

【具體做法】

1、 首先，將紅薯澱粉倒入大碗中，加入清水，邊倒邊攪拌，直到澱粉完全溶解，沒有顆粒狀爲止。調製好的澱粉漿應當呈現出均勻的乳白色，質地略微粘稠。

2、將調好的澱粉漿倒入鍋中，小火加熱，邊加熱邊用鏟子按壓成一張大餅的形狀，一面煎至金黃，翻個面，兩面金黃且凝固了關火盛出。

3、將加熱好的燜子放在案板上切成小塊，再準備適量蒜末備用，多切點蒜末，這樣喫着才香。

4、鍋中放少許油，將切好的燜子塊放入鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃，外皮微脆，內裏軟糯即可出鍋。

將芝麻醬、醬油、醋、和適量的香油攪拌均勻，調成一碗醬汁。炒好的燜子可以直接蘸着喫，也可以將醬汁淋在燜子上，拌勻後享用。

紅薯澱粉燜子不僅口感獨特，做法簡單，而且營養豐富，是秋季不可多得的美味佳餚。無論是作爲正餐還是小喫，都能爲全家人帶來健康與滿足。這個秋天，不妨試着用紅薯澱粉做上一鍋香噴噴的燜子，感受它Q彈可口的魅力吧！

天氣越來越冷，正是享受各種美食的好時節。紅薯澱粉作爲一種價廉物美、營養豐富的食材，不僅可以用來製作各種小喫，還能爲身體提供所需的鈣質和蛋白質，既滿足了味蕾，又滋養了身體。大家喫過燜子嗎？今天就分享到這裏了，我們明天見。