入秋後，建議多喫這鍋燉菜，高鈣高蛋白，熱氣騰騰燉一鍋，太香了

導語：入秋後，建議多喫這鍋燉菜，高鈣高蛋白，熱氣騰騰燉一鍋，太香了~

入秋之後，氣候逐漸變得乾燥且涼爽，秋天涼爽的氣溫導致我們身體的新陳代謝加快，身體對營養的需求也相應增加。這時就需要多喫一些高鈣和高蛋白質食物，來爲我們提供更多的能量，增強體質，從而幫助我們更好地適應季節的轉換，保持身體的健康和活力。

秋季天氣漸涼適合多喫一些熱乎乎的燉菜，而這道燉菜則是我家秋天最歡迎的一道菜，三天兩頭便會做一次，營養又解饞！它就是鯧魚燉豆腐，鯧魚和豆腐都屬於高鈣高蛋白的食物，而且是優質蛋白質，很適合秋冬天喫，下面我就分享一下具體做法，學會了做給家人喫，鮮美又好喫！

【鯧魚燉豆腐家常做法】：

1.先準備新鮮的金鯧魚一條，去掉它的魚鰓和內臟，再把它肚子裏貼着魚肉的那層黑膜處理乾淨，它是魚腥味的主要來源。然後用清水多衝洗幾遍，洗淨後再把它切成魚段，接着加入適量的胡椒粉、鹽、料酒、生抽和薑絲，下手抓拌一會兒後，放一邊醃製備用，讓魚肉充分入味、去腥。

2.再準備一塊老豆腐，用開水燙一下，去掉豆腥味後，再把它切成塊狀。再起鍋加油，油熱後下入豆腐條，煎至豆腐條表面呈金黃色後關火，盛入盤中備用。

再取適量的白菜葉子，洗淨後改刀備用。

3.熱鍋涼油，下入醃製好的魚段時行煎制，煎至魚段表面微焦、呈焦黃色時關火，將魚段盛出備用。

再就着煎魚的鍋下入適量的蔥薑蒜末爆香，出香味後再加入黃豆醬1勺，翻炒出醬香味後，加入多一些的清水，再將之前煎好的魚段放入，大火將其燒開後備用。

4.準備好砂鍋，先把切好的白菜放到砂鍋底部，擺均勻後再把煎好的豆腐條放在上面，然後把燒開的湯汁連同魚段一起倒入砂鍋中，再加入少許食鹽、適量的胡椒粉、生抽、白糖和雞精調味，蓋好鍋蓋後，改成小火慢慢燉15~20分鐘左右，讓魚肉和豆腐、白菜充分吸收湯汁，讓它們的鮮香味相互融合。

5.時間到了後開鍋，撒上一些韭菜段增鮮提色，美味即成！

這道金鯧魚燉豆腐，魚肉鮮嫩，豆腐入味，湯汁鮮美，營養豐富，是一道非常適合家庭製作的美味佳餚。入秋後，建議多喫這鍋燉菜，高鈣高蛋白，熱氣騰騰燉一鍋，太香了！我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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