它是“秋季第一鮮”，滋陰補陽，潤而不燥，增強體質，健康一整秋

10月份之後，更能明顯感受到秋天的變化了，風變大了，氣溫降低了。所以說目前，正值滋補的最佳時節，只有現在把身體給養好了，增強體質，才能更舒坦過秋冬，少遭罪。

今天，我來推薦一種美食，它是“秋季第一鮮”，屬於海鮮的範疇，大家猜到是什麼了嗎？

不是螃蟹，不是生蠔，而是它——鮑魚，秋天鮑魚大量上市，常喫具有非常好的滋補效果，無論男女老少都非常值得喫。

常喫滋陰補陽，潤而不燥，富含蛋白質、鈣質、膳食纖維、維生素等各種營養元素，入秋以後堅持喫，能夠起到增強體質的好作用，體質增強了，免疫力提高了，才能健康一整秋，遇到別錯過！

【家庭版紅燒鮑魚】

用到：新鮮鮑魚、蔥薑蒜、玉米澱粉、生抽、老抽、料酒、蠔油、豆瓣醬、鹽、白糖

1、準備幾個新鮮的鮑魚，把鮑魚沿着殼子挖出來，然後將下面黑色的部分，看上去很噁心的部分扔掉，之後放在水中清洗乾淨，最好用小刷子刷一下，更衛生。

2、接下來我們在鮑魚上面打上花刀，然後準備一口鍋子，往鍋子裏添上適量的清水，大火將其燒開。燒開之後把鮑魚下進去，焯水2分鐘的時間，焯水後鍋內的水變得發白了，說明鮑魚裏面的髒東西都被焯出來了，將鮑魚烙出來，用溫水沖洗乾淨備用。

3、下面再準備一盆溫水，將鮑魚倒進去浸泡着，隨後把蔥段、薑絲、蒜片全部切好備用。然後往鍋內倒油，燒熱爆香蔥薑蒜，然後把鮑魚從水中撈出來，將多餘的水分控幹以後，倒在鍋子裏進行翻炒。

4、炒製片刻後，往裏面加上1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺白糖、1勺豆瓣醬、少許鹽來調味，再加上一小碗清水，用小火燜煮片刻，順便把裏面的蔥薑蒜都給挑出來扔掉。

5、小火燜煮到鍋內的湯汁收到一半的程度，然後用1勺玉米澱粉和少許清水混合爲水澱粉，將其充分攪拌均勻後，澆在鍋中勾芡，直至煮到湯汁濃稠後，就可以關火出鍋啦，擺盤漂亮一點，不比外面賣的差！