秋風乍起，涼意漸濃，在這個季節裏，我們的身體也需要特別的呵護。建議多喫這4種肉，清熱降火、護眼明目，不懂喫真可惜了。

一、清蒸鱸魚

1、準備新鮮鱸魚一條，蔥姜適量，料酒、蒸魚豉油、食用油少許。將鱸魚洗淨，在魚身上劃幾刀，方便入味。把蔥姜切成絲，一部分放入魚肚中，一部分鋪在魚身上，再倒入適量料酒醃製片刻。

2、鍋中加水燒開，將醃製好的鱸魚放入蒸鍋中，大火蒸約 8-10 分鐘。蒸好後，取出鱸魚，倒掉盤中的汁水，去掉蔥薑絲。重新鋪上新鮮的蔥薑絲，淋上蒸魚豉油，最後澆上熱油即可。

二、醬香鴨肉

1、準備鴨肉適量，蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等調料，黃豆醬、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽等。鴨肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒焯水，撈出瀝乾水分。

2、鍋中倒油，油熱後放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒香。加入黃豆醬炒出香味，放入鴨肉翻炒均勻。倒入生抽、老抽、料酒，加入冰糖和適量清水，大火燒開後轉小火燉煮約 40 分鐘至 1 小時，直到鴨肉熟透入味，湯汁濃稠，最後根據口味加入適量鹽調味。

三、蓮子豬肚湯

1、準備豬肚一個，蓮子適量，紅棗、枸杞、蔥姜、料酒、鹽等。豬肚用麪粉和醋反覆清洗乾淨，去除異味。

2、將豬肚冷水下鍋，加入蔥姜、料酒焯水，撈出切成條狀。蓮子提前浸泡，紅棗去核。把豬肚、蓮子、紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮約 1.5 小時至 2 小時。最後加入枸杞和適量鹽，繼續煮幾分鐘即可。

四、胡蘿蔔燒羊排

1、準備羊排適量，胡蘿蔔、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等調料，生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽等。羊排洗淨切塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒焯水，撈出瀝乾水分。

2、鍋中倒油，油熱後放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒香。加入羊排翻炒均勻，倒入生抽、老抽、料酒，加入冰糖和適量清水，大火燒開後轉小火燉煮約 40 分鐘。

3、胡蘿蔔洗淨切塊，放入鍋中繼續燉煮約 20 分鐘，直到羊排和胡蘿蔔熟透入味，湯汁濃稠，最後根據口味加入適量鹽調味。

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