大量上市！秋天喫蓮藕不如喫它，一潤肺，二健脾胃，三通便，真香

導語：大量上市！秋天喫蓮藕不如喫它，一潤肺，二健脾胃，三通便，真香

秋天，是季節更替的過渡時期，這時的氣候逐漸變得乾燥，人體的肺部和呼吸道容易受到影響，所以飲食上適合多喫一些具有滋養潤肺功效的食物，爲我們的肺部注入一份溫潤。我們都知道蓮藕具有很好的潤肺功效，但相比這之下，這個季節的白蘿蔔卻更勝一籌。

秋天白蘿蔔大量上市，不僅價格通常較爲親民，而且營養美味，是普通家庭餐桌上的常客。剛上市的新鮮白蘿蔔個個身材飽滿，表皮光滑，散發着清新的香氣。它富含維生素 C、膳食纖維以及多種礦物質，具有潤腸通便、潤肺生津，開胃健脾，順氣化痰，增強免疫力等功效，秋天經常做着喫，對身體好處多多！下面我就分享一個白蘿蔔簡單好喫的做法：

【白蘿蔔羊肉湯】：

1.先準備一根新鮮的白蘿蔔，清水乾淨後削去外皮，然後切成蘿蔔片備用；再準備一點蒜片、薑片和蔥段。

2.再準備適量的羊肉，切成大小適中的塊，放到淘米水中浸泡一個小時，然後再用清水沖洗乾淨。

羊肉用淘米水浸泡，可以清洗的更乾淨，充分洗去羊肉中的血水，從而可以減輕羊肉的腥羶味。

3.沖洗乾淨的羊肉控水後下入鍋中，加入適量的涼水，再加入2勺料酒、幾片薑片和蔥段，大火燒開後撇去表面的浮沫，再繼續煮5 分鐘左右，然後撈出來，用溫水或熱水將羊肉表面的浮沫沖洗乾淨。

4.另起鍋加油，油熱後下入蔥薑蒜炒香，然後再放入瀝乾水分的羊肉，炒幹羊肉表面的水分，炒至羊肉微微變色後加入適量的白酒，讓白酒揮發帶走羊肉的腥羶味，再繼續翻炒一會兒後，取一個砂鍋，把炒好的羊肉倒入砂鍋中。

然後加入適量的清水，再扔入幾片薑片、幾段蔥結、一把花椒和兩個八角，大火燒開後再轉成小火慢慢燉煮約一個半小時左右。

羊肉燉之前先炒一炒，燉出的羊湯顏色更白，香味更濃郁！

5.把羊肉燉至8成熟時，再將切好的蘿蔔片放入，然後繼續燉20~30分鐘，將羊肉和蘿蔔片全都燉爛乎，燉至它們的味道相互融入後，再開鍋，加入適量的胡椒粉、食鹽和雞精調味，最後再撒上一把枸杞調色，加入一把香菜和蔥花提鮮增味，這樣一道營養美味的白蘿蔔羊肉湯就做好了，好香啊！

白蘿蔔鮮美又營養，它和羊肉一起燉，既可以中和羊肉的熱性，起到降火去燥的作用，又能起到提鮮的作用。秋季天氣漸漸變涼，燉上這麼一鍋白蘿蔔羊肉湯給家人喝，暖心又暖胃，趕緊安排起來吧！

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