10月，別忘喫“秋天第一鮮”，才2元1斤，高鈣高營養，現在正當季

導語：10月，別忘喫“秋天第一鮮”，才2元1斤，高鈣高營養，現在正當季~

金秋十月正是一個收穫的季節，這收穫不僅是瓜果蔬菜的收穫，從漁業的角度來講，秋天也是漁民們豐收的季節。各種海產品經過了一個夏天的滋養，再加上秋天的溫度適宜，海水的溫度也相對穩定，爲各類海鮮的生長和繁殖提供了理想的環境，正是魚鮮蟹肥的時節，特別是此時的花蛤又鮮又肥。

花蛤也叫蛤蜊，它味道鮮美、營養全面，是一種低熱量、高鈣、高蛋白主、高營養的食物。花蛤雖然一年四季都可以買到，但是不同的時節的花蛤口感卻是差別很大的。每年的4~6月份和9~11月份正是花蛤生長的黃金期，此時的花蛤口感最佳、肉質最肥美，營養也最豐富，被人們稱爲“秋天第一鮮”。

花蛤做法多種多樣，下面我就分享兩個花蛤鮮美又好喫的做法，喜歡喫的朋友可以參考：

【拌花蛤梅豆】：

1.先取一盆水加入適量的食鹽，營造出類似於海水的環境，再把買回來的花蛤倒入，讓其放鬆警惕，靜靜地吐會兒沙子。待水變渾濁後，再將花蛤多衝洗幾遍，控水備用。

2.適量的梅豆撕掉兩邊的豆筋後，切成細絲備用。

3.再燒上一鍋開水，水開後先把梅豆絲放入，煮3~5分鐘左右，將梅豆絲完全煮熟後控出，放到涼水中過涼，再控水備用。（這一步一定要保證梅豆絲完全熟透，否則可能會中毒）

接着再把花蛤倒入，焯燙至花蛤全部張嘴後關火，撈出花蛤剝出花蛤肉備用。

4.再來調個涼拌汁：大蒜剁細放入碗中，然後加入適量的生抽、蠔油、米醋和白糖，攪拌均勻即可。

5.最後將花蛤肉和煮熟的梅豆絲放到一起，再倒上調好的涼拌汁，攪拌均勻後裝入盤中，就可以端上桌開喫了，鮮美極了！

【絲瓜花蛤湯】：

1.先將花蛤放入淡鹽水中浸泡去沙。

然後取一根絲瓜，削皮洗淨後切成滾刀塊備用；西紅柿頂端打十字花刀後，再用開水燙一下，撕去外皮，切成西紅柿丁備用。

2.起鍋加油，油熱後先下入西紅柿丁翻炒，炒出西紅柿中的汁水後再下入絲瓜塊，繼續翻炒至絲瓜塊變軟後加入適量的清水，然後倒入去好沙子的花蛤，蓋好鍋蓋開始煮。

3.大約煮3~5分鐘，看到花蛤全都張嘴後開鍋，然後開始調味，加入適量的食鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻後，再撒上一點香菜段提鮮，美味即成！

十月正是喫花蛤的時節，它帶給我們的不僅是味蕾上的享受，更是一種對大自然饋贈的感恩和讚美。10月，別忘喫“秋天第一鮮”，才2元1斤，高鈣高營養，現在正當季~我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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