解凍肉，切記別用清水泡，大廚分享2招，解凍速度快，肉質還鮮

現在天氣冷了，家裏喫肉的頻率也高了，不管是什麼肉，我買的時候都喜歡多買點，放在冰箱裏保存起來。雖說現在的冰箱，有軟冷凍的模式，但是如果保存超過2天的話，我還是建議直接放冷凍，保存時間更長。

但是冷凍起來的肉，解凍的時候成了麻煩，解凍速度太慢了，如果直接用水泡的話，往往要好幾個小時，必須得提前處理纔行。

如果哪一天忘記了，那可真喫不上了，還有朋友急於求成，直接開水燙，更不可取了。

解凍肉，並不是只用清水泡這麼簡單，但是也沒有特別複雜，接下來咱們看看酒店大廚分享的2招，用上這2招來解凍，速度會非常快，而且解凍後的肉質還保持新鮮，像是剛買來的一樣。

【解凍肉】

第1招：鹽水解凍

1、首先我們準備一個小盆，往裏面加上1勺鹽，如果想要更快速的話，還要加上1勺白醋，這2樣加進去之後，再往裏面添水。

2、但是這裏不要用清水，清水的效果還是差一點的，我們可以用溫水，水溫不要太高，這樣也不會改變肉質。用30——40度左右的水就可以了，倒進去之後充分攪拌，讓鹽和白醋充分融化。

3、然後再將凍肉從冰箱裏拿出來，直接倒在水中浸泡就可以啦，這樣泡上1個小時左右的時間，凍肉就解凍了，可以用刀切得動了。

當然了好多人說，這個方法雖然比直接用清水泡省時間，但是還是比較久的，有沒有更好的方法？當然有啦，繼續往下看。

第2招：微波爐解凍

把家裏的微波爐拿出來，直接將冰箱裏的凍肉放進去，然後把蓋子蓋上，接下來啓動微波爐。用最小的火力，計時2分鐘的時間，就可以把凍肉拿出來了，如果是塊頭比較小的凍肉，2分鐘的時間就會變軟，可以切得動了。

但是如果塊頭太大，2分鐘應該是不行，拿出來之後感受一下，不行的話繼續放進去，然後再計時2分鐘的時間，再拿出來感受一下，這樣循序漸進，直至凍肉完全解凍就可以啦，這方法只需要幾分鐘的時間，是不是更方便？