秋天喫一白，清熱降火、養心安神，養生正當時
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秋天，暑熱未退，空氣卻漸漸乾燥起來。人們常常會感到口乾舌燥、心煩意亂，這便是秋燥在作祟。而蓮子，它具有清熱降火的功效，富含蛋白質、維生素、礦物質等多種營養成分，對我們的身體有着諸多益處。能夠有效地緩解秋燥帶來的不適。
以下是一些蓮子美食的做法：
一、蓮子凍
1、將新鮮蓮蓬掰開，取出蓮子，去掉綠色外皮，撕下薄衣，擠開蓮子把蓮子心去掉。把剝好的蓮子倒入破壁機中，加入清水，選擇米糊模式，將蓮子打成蓮子糊。
2、把打好的蓮子糊倒入鍋中，加入冰糖，小火煮化，撇去表面浮沫。關火後倒入白涼粉，攪拌均勻後倒入容器中，靜置到室溫後，轉移到冰箱冷藏，冷藏 2 小時以上至定型。拿出後脫模切塊，淋上蜂蜜、撒上幹桂花即可。
二、蓮子百合粥
1、將幹蓮子洗淨，用冷水浸泡待用；幹百合、大米、紅棗分別洗淨。
2、將蓮子、紅棗、大米、幹百合放入鍋中，加水適量，以大火燒開，再用大火燒開，再用小火熬煮，要不時攪拌，以免糊鍋中的時間過長。
三、蓮子豬肚湯
1、先把薑片胡椒炒香，倒入焯過水的豬肚把水分炒幹。
2、要想湯足夠白一定要加開水。再放紅棗、黨蔘、蓮子，扣蓋煮 45 分鐘。出鍋前加鹽、枸杞、蔥花。
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