秋天喫魚就喫它，比草魚鯽魚鮮，肉嫩刺少，促進生長，增強免疫力

秋天，喫各種蔬菜水果的同時，也別忘記喫肉，因爲天氣越發冷了起來，適當多喫肉才能補充更多的營養，身體素質才能更好，更舒坦、更健康過秋冬，那麼喫肉喫什麼肉合適呢？

牛肉鴨肉，都不如喫魚肉，因爲魚肉中富含優質蛋白、鈣質、礦物質，如果喫的是海魚的話，還富含卵磷脂，健腦益智，魚肉細嫩，好消化好吸收。

那麼這麼多魚的種類，秋天更適合喫哪種？是草魚、鯽魚、鱸魚還是大鯉魚？

其實秋天喫魚，我更推薦喫它，它就是黃骨魚，在不少地區都有別稱的，比如說黃辣丁、昂刺魚、黃姑子等等。肉質刺少營養高，富含各類營養元素，常喫促進生長髮育，還可以增強免疫力，因此無論大人孩子都別錯過。

【紅燒黃骨魚】

材料：黃骨魚、蔥薑蒜、小米椒、生抽、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉、白糖、料酒

1、準備幾條黃骨魚，提前將內臟什麼的都處理乾淨，隨後再將其放入清水中，多清洗幾遍，然後在身上塗抹適量的料酒，塗抹均勻後醃製10分鐘。

2、接下來把上面的水分擦乾，順便把蔥薑蒜、小米椒全部切好。接下來咱們準備好鍋子，往鍋子裏來點食用油，等到食用油燒熱了之後，直接把擦乾水分後的黃骨魚下進去，將其煎一下，剛放進去的時候不要着急翻動，不然容易碎掉。

3、等到底部定型以後再來翻動，直至將兩個面都煎到金黃之後，放入切好的姜蒜，炒出香味，接下來準備調味。調味的時候，加入適量的生抽、蠔油、白胡椒粉、白糖、料酒，接下來再往裏面加水。

4、加水的時候，最好加入開水，這樣燉出來的魚肉質更細嫩，不會發柴。接下來把蓋子蓋上，然後開始燉，燉到水分收幹一半的時候，加上適量的鹽、雞精來進行調味。這個時候不需要蓋蓋了，直接這樣燉就行，把剩下的湯汁也收幹以後，把切好的蔥花、小米椒倒進去，就可以出鍋啦。