導讀：秋天進補，少喫黃鱔和泥鰍，多喫這3種，健脾開胃，補虛強免疫

秋季，是自然界萬物收穫的季節，也是人體進補的好時機。在理論中，秋季養生應以滋陰潤燥、健脾開胃、祛溼補虛爲主。

在衆多食材中，魚類因其高蛋白、低脂肪、易於消化吸收的特點，成爲秋季進補的理想選擇。在衆多魚類中，鯽魚、鱸魚和青魚以其獨特的營養價值，成爲秋季最補的魚。

一、鯽魚：益氣健脾，和中開胃

鯽魚，是一種常見的淡水魚類，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。據測定，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，脂肪含量達7克，且多由不飽和脂肪酸組成，易於消化吸收。此外，鯽魚還含有豐富的維生素、尼克酸以及鈣、磷、鉀、鎂等微量元素。

鯽魚的做法多樣，燉湯最爲常見。秋季，人們常用鯽魚燉湯，不僅味道鮮美，還能起到滋補養生的作用。產後婦女燉食鯽魚湯，可以補虛通乳，促進身體恢復。需要注意的是，感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚，以免加重病情。

二、鱸魚：補肝腎，健脾胃

鱸魚，是一種肉質細嫩、營養豐富的魚類，秋季10月左右是其漁期，這時候產出的鱸魚肉質最爲肥美。鱸魚富含蛋白質、脂肪、維生素、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等多種營養成分，每100克鱸魚僅含105大卡的熱量，脂肪含量較低，適宜瘦身期間食用。

鱸魚的做法多樣，可以清蒸、紅燒、燉湯等。清蒸鱸魚能夠最大限度地保留其營養成分和鮮美口感，是秋季進補的佳品。需要注意的是，對鱸魚過敏的人羣不建議食用，以免出現皮膚瘙癢、紅腫等不良反應。

三、青魚：補氣養胃，化溼利水

青魚，是一種顏色爲青色的淡水魚類，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。青魚富含蛋白質，脂肪含量較低，且多由不飽和脂肪酸組成，對人體健康有益。此外，青魚還含有豐富的賴氨酸、維生素、煙酸、不飽和脂肪酸以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素。

青魚益氣健脾、利水消腫、清熱解毒。對於脾胃虛弱、消化不良的，適量食用青魚可以起到很好的幫助。

青魚的做法多樣，可以紅燒、清蒸、燉湯等。紅燒青魚能夠增加其口感和風味，是秋季餐桌上的一道美味佳餚。需要注意的是，青魚屬於高蛋白食品，消化吸收率較高，但過量食用也可能增加腎臟負擔，因此應適量食用。

秋季喫魚的好處

秋季喫魚，不僅能夠滋補養生，還能起到防病治病的作用。魚肉富含優質蛋白質，易於消化吸收，是體弱者的良好營養來源。此外，魚肉中還含有豐富的多鏈脂肪酸，降低膽固醇等。

秋季乾燥，人們容易出現口乾舌燥、皮膚乾燥。適量食用魚肉，能夠滋陰潤燥，緩解秋燥帶來的不適。同時，魚肉中的維生素、鈣、磷等營養成分，還能預防骨質疏鬆，增強骨骼健康。

注意事項

雖然秋季喫魚好處多多，但也需要注意以下幾點：

適量食用：魚肉雖好，但也不能過量食用。過量食用可能增加腎臟負擔，影響健康。

選擇新鮮：在購買和食用魚類時，應選擇新鮮、無異味的魚類，避免食用變質、污染的魚類。

烹飪徹底：烹飪魚類時，應確保烹飪徹底，避免寄生蟲感染。

結語

秋季是進補的好時機，而魚類則是秋季進補的理想選擇。鯽魚、鱸魚和青魚以其獨特的營養價值，成爲秋季最補的魚。適量食用這三種魚類，不僅健脾開胃、祛溼補虛強身，還滋陰潤燥。在享受美食的同時，也能讓身體更加健康。讓我們在秋季的餐桌上，多一份魚類的美味與健康吧！