入秋後，這菜使勁喫，一潤燥，二排毒，三強骨骼，隨手一做太香了

導語：入秋後，這菜使勁喫，一潤燥，二排毒，三強骨骼，隨手一做太香了~

入秋後，天氣逐漸變得乾燥寒冷，乾燥的秋季，人們容易出現上火、咽喉腫痛等症狀，這時就適合多喫一些清熱潤燥的食物來緩解不適，而豆腐就是非常不錯的選擇。

豆腐是很受人們歡迎的傳統食材，其營養價值與牛奶相近，素有“植物肉”的美稱。豆腐性涼，富含多種對人體有益的營養成分，優質蛋白質的含量十分豐富，是非常好的補益清熱養生的美食。經常適量食用，具有清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，強健骨骼等作用，對於維持身體的正常運轉和增強免疫力至關重要。

豆腐的口感清香細膩，做法也是多種多樣，可以做湯，可以做餡，可以蒸，可以煮，還可以煎，不管與哪種食物相搭配，也都能相得益彰！下面我就分享一個豆腐營養又好喫的做法，上桌全家搶着喫，太香了！

1.準備一塊新鮮的豆腐放入大碗中，用勺子或其它工具將其搗碎，儘量搗得細膩均勻。

再準備一塊肥瘦相間的豬肘肉剁成細膩的肉泥狀；然後準備一些蔥薑末，把它們全都放到搗碎的豆腐中，接着開始調味，加入生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，攪拌均勻後再加入2勺玉米澱粉、2勺麪包糠、1個雞蛋、一點點小蘇打，然後用下手順着一個方向攪拌，並不時也抓起餡料摔打一下，讓各種調料充分融合，攪拌摔打至餡料粘稠有彈性後，再用手抓起適量的餡料，將其搓成幾個大小均勻的小丸子，擺到盤子裏放一邊備用。如果餡料粘手，可以在手上蘸上一點水，這樣搓好的丸子也會更光滑圓潤。

做丸子時，加入適量的麪包糠和小蘇打，可以使做好的丸子更加蓬鬆暄軟，涼了也不發硬。

2.起鍋加入適量的食用油，燒至6成熱時，把做好的丸子依次輕輕地放入鍋中，全程要中小火慢慢炸制，待丸子定型後，再不時地翻動丸子，讓其受熱均勻，炸至丸子表面變得酥脆金黃時，即可控油撈出，裝盤備用。

3.然後再來做個湯汁：鍋中加入適量的清水，燒開以後再加入適量的鹽、半勺白糖，一勺蠔油和兩勺生抽，攪拌至調味料化開後，再加入適量水澱粉，繼續熬至湯汁粘稠後下入適量的小米辣圈、蔥花提鮮增色，最後將熬好的料汁均勻地澆到丸子上，一道鮮美多汁、營養又好喫的豆腐丸子就做好了，太香了！

入秋後建議多喫豆腐，既對身體健康有益，也是對味蕾的滿足，這樣做成豆腐丸子特美味！趕緊做起來給家人嚐嚐吧~我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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