秋天遇到這菜別手軟，一次囤10斤，放冰箱特省事，滋陰潤燥氣色好

秋天，能喫的時令菜不少，蓮藕、山藥、茄子、豆角等等，每一種都是富含營養的，新鮮又便宜，別錯過。

如此多的新鮮蔬菜，秋天遇到這個菜別手軟，下次遇到我要囤10斤，它就是菠菜。

秋天的菠菜，新鮮又便宜，我們這邊2塊錢一斤，估計大多數地區都不貴，囤起來放冰箱保存着，喫的時候特省事。

拿來做菠菜湯、菠菜炒雞蛋、涼拌菠菜、菠菜雞蛋餅、麻醬菠菜等等都不錯，喫法還是很多的。

菠菜，看似普通的東西，實際上營養價值極高，菠菜中富含鐵元素、膳食纖維、礦物質、維生素等，常喫滋陰潤燥，促進腸胃蠕動，鐵元素還可以幫助我們補足氣血，看上去氣色更好。

【保存菠菜】

準備：新鮮菠菜、食鹽、清水

1、要想保存菠菜的話，就得選擇新鮮一些的，在挑選的時候好好挑揀一下，蔫兒了吧唧的不能要，太老的不能要，就要嫩一點的。

2、買來以後的菠菜，分批次來處理，每一批都要摘一下，把不好的地方都摘掉，然後放入水中進行清洗，把上面的泥土都洗下來。隨後準備一鍋水，開大火把鍋內的水燒開，徹底燒開後加入1勺鹽。

3、緊接着我們將菠菜倒入鍋中進行焯水，加上鹽以後可以保證菠菜的顏色不發黃。下進去以後，不需要焯水太久，焯水30秒鐘左右的時間，等到菠菜變蔫兒，顏色變得更加翠綠以後，就可以撈出來了。

4、提前準備一盆涼開水，將撈出來的菠菜倒入涼開水中，稍微過一下，然後將其撈出來，把多餘的水分攥幹。攥幹以後的菠菜，團成一個個的球，然後準備一個保鮮袋，將其裝進去，最後放入冰箱冷凍保存，隨喫隨取就可以啦。

要想長時間保存菠菜的話，就不能隨便放到冰箱裏，而是需要通過以上方法來操作。焯水以後將其密封保存，放入冰箱內冷凍，這樣可以儲存的時間會更久，就算是放到冬天、放到春天也不怕壞，拿出來照樣是新鮮的口感，