它是天然“補腦專家”，6元1斤別捨不得，健腦補腦，增強記憶力

家裏有小孩、有老人的，都得注重腦力的補充，畢竟小孩子目前正是用腦的時候，多多補充腦力，記憶力才能更好，學習才能更好，老人隨着年齡增長，記憶力越來越差，補腦是重點！

今天來介紹的這種食物，它是天然的“補腦專家”，6塊錢1斤別捨不得喫，物美價廉，營養豐富，它就是鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋，比起普通雞蛋的話，它的營養價值更高，消化吸收率更高。

其中富含卵磷脂、腦磷脂等，這些東西都是對大腦發育、健腦補腦有好處的，除此之外還有豐富的優質蛋白，對增強體質也有不錯的作用，建議隔三岔五喫一頓，增強記憶力，別不懂喫！

【鵪鶉蛋燉紅燒肉】

準備：鵪鶉蛋、五花肉、桂皮、香葉、八角、蔥姜、鹽、冰糖、紅燒醬油、老抽、料酒、食用油

1、首先來處理鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋洗淨之後，倒在鍋子里加上水煮一會兒，煮上5、6分鐘就行，然後就可以撈出來了，將水分控幹以後，把外殼剝掉。

2、剝出來的鵪鶉蛋，我們在上面劃上幾道口子，這樣後面燉的時候，會更方便入味。接下來再把五花肉處理一下，將其放在水中進行清洗，洗淨後切成大塊，切好以後直接倒在鍋子裏，然後用料酒、薑片來焯水。

3、焯水之後的五花肉，我們將水分控幹之後，放在一旁備用。接下來咱們起油鍋，燒熱後放入五花肉稍微煎一下，煎出其中的油脂以後，將香葉、桂皮、八角、蔥姜都倒進去，翻炒出香味。

4、隨後我們用紅燒醬油、老抽、冰糖加進去，翻炒均勻以後再往裏面添上適量的開水。大火燒開後，蓋上蓋子小火燉半個小時左右，之後再把鵪鶉蛋給倒進去，接着繼續燉上20分鐘左右，直至五花肉徹底軟爛爲止。

5、最後，往鍋子裏來上適量的鹽進行調味，翻炒均勻以後，我們開大火來將鍋內的湯汁收一收，把湯汁收到差不多，但是不要完全收幹，就可以出鍋開喫啦，這些湯汁拿來拌米飯也是一絕。各位家長們，多給孩子、多給老人做這道菜，都特別愛喫。